Aroma mediterráneo

Merece parabienes la línea de microcuvées creada por la bodega Parés Baltà. Una vuelta de tuerca en la búsqueda de la perfección de esta bodega familiar, con más de 200 años a sus espaldas. Se trata de elaboraciones pequeñas, en algún caso inferiores a las 500 botellas, capaces de expresar las singulares características de sus cinco fincas, varias de ellas con cepas veteranas.

Los viñedos, de cultivo ecológico (utilizan rebaños de ovejas para el abonado, que pastorean por los viñedos después de la vendimia), están ubicados a diferentes altitudes y sobre distintos tipos de terrenos, de lo arcilloso a lo calcáreo, del pedregal al fósil marino. Esto permite elaborar una gama amplia de vinos que abarca tintos, blancos, rosados, dulces y cavas.

Entre ellos se encuentran algunos tan soberbios como Domini Cusiné 1790, Absis 2007, Blanca Cusiné y este Electio, un excelente blanco elaborado con la variedad xarel.lo procedente de su finca Cal Miret.

Fermentado en roble nuevo francés y húngaro, con posterior batonage, el vino ofrece un sensual paisaje aromático mediterráneo: fruta carnosa madura revestida del encanto de la flor blanca, el frescor balsámico de las hierbas campestres y la resonancia tostada de la madera. Sabroso, tapiza la boca con la viveza del gusto cítrico y deleite dulce-amargo de su largo final.