El té de moda en Nueva York
Seis locales donde probar y comprar la infusión matcha, considerada la bebida del futuro por sus propiedades
El té matcha, que se emplea desde hace siglos en la ceremonia japonesa del té, está aficionando a cada vez más neoyorquinos. Como sucede con las nuevas modas y tendencias, los emprendedores de la capital del mundo ya están sacándole el máximo rendimiento.
Matcha es una palabra rara que se refiere al té verde molido. Y no es nuevo. Es lo mismo que crearon los chinos en tiempos de la dinastía Song y que luego fue introducido en los monasterios budistas de Japón, allá por el siglo XII. La historia cuenta que mucho tiempo después pasó a ser usado en las ceremonias del té y bebido por los guerreros samuráis que practicaban budismo Zen.
Los japoneses conocían los beneficios que les daba este brebaje color verde jade, rico en antioxidantes: según publicó el periódico Independent, contiene alrededor de 130 veces más que una taza normal de té verde. También aporta cafeína y el aminoácido L-teanina, que ayuda a sobrepasar el estrés, relaja, fortalece la capacidad cognitiva y, además, es un regulador del humor.
Por estas razones, el diario inglés lo denominó como la bebida del futuro, aunque también publicó que, a pesar de su innegable y milenario prestigio, estas grandiosas propiedades merecerían un estudio científico serio. Si quieres apuntarte a la última moda saludable de Nueva York aquí van una seis establecimientos donde puedes encontrarlo.
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Patisserie Tomoko (568 Union Ave)
Situada en el barrio de tendencias por excelencia, Williamsburg, y dirigido por el chef Tomoko Kato, además de deliciosos postres ofrece uno de los mejores Matchas Latte de Brooklyn. http://patisserietomoko.com
The Modern (9W. 53rd Street)
Conocido porque, además de té, su fórmula incluye un chorrito de bourbon a la mezcla. Una copia del carajillo español, pero en versión moderna. www.themodernnyc.com
Ippodo (125 E 39th St)
Comercio japonés en pleno Murray Hill donde puedes encontrar la mayor variedad de matcha en Manhattan. Por otro lado, además de poder disfrutarlo en el establecimiento, puedes comprar para llevártelo a casa en su tienda.
MacthaBar (93 Whyte Ave)
Situado en pleno barrio de Williamsburg, en Brooklyn, aseguran traer su matcha directamente de una granja en Nishio, en Japón. http://matchabarnyc.com
Bosie Tea Parlor (10 Morton St)
Por supuesto que el West Village cuenta con cafeterías donde se puede disfrutar de la bebida de moda. Haciendo esquina casi con Bleecker St, esta cafetería y pastelería sirve además espectaculares macarons por si buscas una merienda completa. http://bosienyc.com
Voilà Chocolat (221 West 79th Street)
Abrió sus puertas hace escasos meses y ya aparece como uno de los mejores lugares de té en el Upper West Side. Su combinación es explosiva ya que mezcla las hojas molidas de té verde con una capa de chocolate blanco. www.voila-chocolat.com
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