Meliá, Barceló, Iberostar y RIU preparan una contratación récord ante el mejor verano de su historia

Las grandes hoteleras ya han activado las campañas de reclutamiento en España para completar sus plantillas de cara al que auguran que será el mejor verano de su historia. Los datos de reservas que manejan para los próximos meses y el arranque de la Semana Santa apuntan a que el récord de 94 millones de turistas extranjeros con el que se cerró 2024 se superará con holgura este ejercicio, en el que se podría sobrepasar por primera vez el hito de los 100 millones de viajeros.

En ese escenario, las plantillas tendrán que crecer con fuerza en un contexto complejo, en el que las empresas encadenan tres años con dificultades para encontrar personal, especialmente camareros, cocineros o personal de sala, por la salida de trabajadores en busca de empleos estables todo el año y con mejores salarios, y por el encarecimiento de la vivienda en Baleares o Canarias, lo que ha provocado que muchos candidatos renunciaran al empleo, ya que el coste del alojamiento equivalía prácticamente al salario.

Ninguna de esas dos condiciones ha cambiado y las cuatro mayores hoteleras españolas (Meliá, Barceló, Riu e Iberostar) han adelantado las contrataciones para la temporada alta con el fin de evitar problemas. La que más personal prevé incorporar es Meliá, con más de 1.797 vacantes por cubrir, especialmente, tal y como apuntan desde la compañía, en algunas ubicaciones de Baleares como Calviá, Ibiza y Menorca o en Benidorm.

Para tratar de garantizar que se cubran todas las posiciones, la hotelera de la familia Escarrer seguirá ofreciendo alojamiento gratuito en estos destinos, a los que se unirán otros como Fuerteventura, donde la dificultad del acceso a la vivienda es estructural por la escasa oferta. Al margen de las ofertas de empleo publicadas en su plataforma de empleo Careers, la compañía está asistiendo a ferias de empleo, celebrando jornadas de reclutamiento en ciertos destinos y está ampliando alianzas con instituciones educativas para desarrollar programas de formación en los colectivos donde se están encontrando más problemas para cubrir posiciones.

RIU prevé emplear este verano a 4.500 trabajadores en sus 16 hoteles de Canarias

Iberostar, por su parte, también ha disparado la contratación de trabajadores ante el tirón de la demanda y las buenas perspectivas para la temporada alta. “Las previsiones que manejamos hasta la fecha apuntan a que la oferta de empleo podría llegar hasta las 1.500 vacantes a lo largo de 2025. Baleares seguirá siendo el principal foco de creación de oportunidades, seguido por Canarias y Andalucía”, apuntan desde la hotelera de la familia Fluxá. Entre los perfiles más demandados señala a cuatro colectivos: camareras y camareros de piso, cocineros, ayudantes de cocina y ayudantes de camareros.

Al igual que el resto de compañías, Iberostar está encontrando obstáculos para completar sus plantillas y su principal apuesta para esquivar esa dificultad pasa por la formación. “Apoyamos la formación como un eje fundamental para atraer el talento joven y contribuir así a profesionalizar el sector. Desde 2023 llevamos a cabo nuestro programa de FP Dual en régimen intensivo gracias al que, hasta ahora, más de 200 estudiantes en España y México han accedido a una formación que combina el contenido teórico ofrecido en centros de formación con la experiencia práctica en nuestros hoteles y con la posibilidad de comenzar a formar parte de nuestra plantilla”.

Y, al igual que Meliá, Iberostar ofrece alojamiento gratuito en algunos destinos con escasez de oferta y precios elevados de la vivienda en alquiler. “Conscientes de la situación sensible en cuanto a la demanda de alojamiento, a lo largo de los últimos dos años hemos trabajado en la contratación de alojamientos para empleados en algunos de los destinos con mayor demanda. Esto nos permite ser más competitivos y mejorar el atractivo de estos destinos para potenciales empleados”, señalan

Barceló constata un porcentaje cada vez más creciente de absentismo laboral

Canarias se ha convertido en el destino con mayores dificultades para encontrar personal por lo complejo (es un archipiélago situado a 1.700 kilómetros de la Península Ibérica con el precio de la vivienda por las nubes) que supone atraer trabajadores a sus hoteles y por el crecimiento desmedido del turismo en los dos últimos ejercicios (ha ganado casi tres millones de visitantes). La hotelera RIU es perfectamente conocedora de todos esos contratiempos, ya que cuenta con 16 hoteles y casi 7.000 habitaciones, que en una época de máxima actividad, requieren una plantilla de 4.500 personas. “Ese será el personal que necesitaremos para esta temporada alta, donde esperamos alcanzar un 100% de ocupación y necesitaremos que las plantillas también estén al 100%”.

Desde la hotelera destacan que los hoteles en Canarias han dejado de ser estacionales y operan todo el año, pero que los grandes cuellos de botella en personal se producen en verano. “Allí la falta de profesionales en puestos cualificados es constante. Los hoteles acusan sobre todo la falta de profesiones de cocina, bar y comedor, no en puestos de auxiliar o ayudante, sino de personas con experiencia y capaces de asumir los puestos de responsabilidad en las áreas”.

En Baleares, un destino estacional en el que los hoteles cierran cinco meses al año, la problemática es diferente. “Aunque gran parte de la plantilla se completa con los trabajadores fijos discontinuos, los puestos de auxiliares en comedor y bares se han cubierto tradicionalmente con estudiantes que, o bien buscan su primera experiencia laboral, o bien quieren aprovechar la época de vacaciones para ahorrar un dinero de cara al nuevo curso”. Un caladero de futuros trabajadores que se ha vaciado de forma acelerada en los tres últimos veranos.

Desde Barceló no se atreven a dar una cifra de contratación, aunque el pasado ejercicio se aproximó a 1.500 incorporaciones. A las dificultades para encontrar personal, la compañía apunta a otras dos dificultades. La primera, repetida también por las otras hoteleras, es lograr retener talento. “Cada vez es menor el interés por trabajar en el sector servicios, aun cuando las condiciones laborales son atractivas. A esto se suma otro gran inconveniente para las empresas: el porcentaje cada vez más creciente de absentismo laboral”. En cualquier caso constatan que están encontrando problemas para cubrir la mayor parte de posiciones, especialmente en cocina y sala, y que en Baleares o Canarias están reservando habitaciones para parte del equipo para evitar que los candidatos renuncien al empleo por la dificultad de encontrar una vivienda y el incremento del precio de la misma.