_
_
_
_
Crítica:CAVAS
Crítica
Género de opinión que describe, elogia o censura, en todo o en parte, una obra cultural o de entretenimiento. Siempre debe escribirla un experto en la materia

Burbujas traviesas

El verano es todavía una estación poco propicia para el cava, pese a tratarse de una bebida que siempre, tanto en invierno como en verano, debe tomarse muy fría. El cava, fresco y refrescante, con el cosquilleo travieso y desenfadado de su carbónico natural, debería conocer en los meses calurosos un aumento notable del consumo. Pues no; con la excepción de Cataluña, el favorable influjo de las altas temperaturas apenas tiene efecto beneficioso sobre nuestros cavas. Y, sin embrago, es una de las bebidas más adecuadas para estos meses, con una particular afinidad gastronómica cuando el cava es rosado, tipología en auge. Una bebida capaz de aunar la sutiliza y complejidad de unos aromas gestados silenciosamente en cada botella, en contacto con sus lías, con el impacto desenfadado y alegre de su burbujeante paladar. Refrescantes, pero no refrescos; jóvenes, pero no insustanciales; afrutados, pero no simplones. Un trago desenfadado a buen precio.

CASTILLO DE PERELADA BRUT ROSAT

Castillo de Perelada. Perelada (Girona).

Teléfono: 972 53 80 11. Tipo: Rosado brut, 11,50%. Cepas: trepat, pinot noir y monastrell. Precio: 6 euros. Puntuación: 8,5/10.

Bien dotado de aromas frutales a frambuesa, sobre un fondo de finas lías, notas de paja seca y recuerdos florales. Expresión ácida bien conjuntada con cierto regusto goloso y un toque elegante de amargor final.

LAVIT

Segura Viudas.

Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona). Teléfono: 938 91 70 70. Tipo: rosado brut, 12%. Cepas: trepat, garnacha y monastrell. Precio: 7 euros. Puntuación: 8,5/10.

Aroma intenso y expresivo, feliz conjunción de cepas, con intensos recuerdos de frutillos rojos, notas de hierbas frescas y recuerdos de levadura. Sabroso, envolvente, tiene frescura y viveza por su final cítrico.

JUVÉ & CAMPS BRUT ROSE

Juvé & Camps. Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona).

Teléfono: 938 91 10 00. DO: cava. Tipo: rosado brut, 12%. Cepas: pinot noir. Precio: 10 euros. Puntuación: 8,6/10.

Buena e intensa expresión aromática, a fruta roja algo madura, punteada de recuerdos de lías finas y notas florales. Sabroso y amplio, tiene un buen paso de boca, con vivos recuerdos de guindas en licor y pastelería.

LLOPART ROSÉ BRUT

Llopart. Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona).

Teléfono: 938 91 04 10. Tipo: rosado brut, 12%. Cepas: monastrell, garnacha y pinot noir. Precio: 10 euros. Puntuación: 8,6/10.

Buqué pleno, atractivo y elegante, con aroma a fruta carnosa madura, algunos recuerdos herbáceos y apuntes florales que denotan su excelente crianza sobre lías. Tiene cuerpo, cremosidad, finura y un gusto equilibrado.

CODORNÍU PINOT NOIR

Codorníu. Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona).

Teléfono: 938 18 32 32. DO: cava. Tipo: rosado brut, 12,5%. Cepas: pinot noir. Precio: 12. Puntuación: 8,8/10.

Excelente aroma a fruta madura y compotada, con un sutil toque especiado sobre recuerdos de pan tostado y un agradable baño cítrico. Es elegante, con cuerpo, cremoso y equilibrado, y un largo final lleno de sabor.

Boletín

Las mejores recomendaciones para viajar, cada semana en tu bandeja de entrada
RECÍBELAS

GRAMONA PINOT NOIR

Cellers Gramona. Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona).

Teléfono: 938 91 01 13. DO: cava. Tipo: rosado brut, 12%. Cepas: pinot noir. Precio: 10. Puntuación: 8,7/10.

Buqué complejo y sugerente, con aromas de fruta roja sutilmente especiada, dentro de un marco de excelente crianza sobre lías finas y leves recuerdos tostados. Cremoso, amplio y ligeramente amargo en el largo final.

TANTUM ERGO

Hispano-Suizas. Valencia (Valencia).

Teléfono: 661 89 42 00. Tipo: rosado brut, 12%. Cepas: pinot noir. Precio: 21 euros. Puntuación: 8,6/10.

Aroma muy personal, que combina la impronta de fruta roja con notas de levadura y matices florales. Intenso, cremoso, fresco y vivo, tiene un ágil paso de boca y termina con buena persistencia por su buena acidez.

TORELLÓ

Torelló. Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona).

Teléfono: 938 91 07 93. Tipo: rosado brut, 12%. Cepas: garnacha y monastrell. Precio: 9 euros. Puntuación: 8,6/10.

Un cava complejo y equilibrado, buena cremosidad y aromas a frutos maduros con elegantes notas de crianza en lías finas. En boca es seco, equilibrado, con buena acidez, gusto afrutado, paso vivo y bastante largo.

Tu suscripción se está usando en otro dispositivo

¿Quieres añadir otro usuario a tu suscripción?

Si continúas leyendo en este dispositivo, no se podrá leer en el otro.

¿Por qué estás viendo esto?

Flecha

Tu suscripción se está usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PAÍS desde un dispositivo a la vez.

Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripción a la modalidad Premium, así podrás añadir otro usuario. Cada uno accederá con su propia cuenta de email, lo que os permitirá personalizar vuestra experiencia en EL PAÍS.

En el caso de no saber quién está usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contraseña aquí.

Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrará en tu dispositivo y en el de la otra persona que está usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aquí los términos y condiciones de la suscripción digital.

Archivado En

Recomendaciones EL PAÍS
Recomendaciones EL PAÍS
Recomendaciones EL PAÍS
_
_