El precio de los cítricos

Hace pocos días, en una emisora de ámbito nacional entrevistaban a un representante de la unión de cooperativas agrícolas. Justificó la gran diferencia entre lo que recibe el agricultor y lo que pagan los consumidores, atribuyéndolo, en parte, a las mermas durante el proceso de comercialización, así como a los costos de recolección, manipulación, transporte, etcétera. Lo ejemplificó con el limón, pero lo mismo podría haber dicho para el resto de los cítricos.

En cambio, no dijo que el precio que se paga al productor supone entre el 10 y el 20% del precio final del producto, mientras que el margen bruto que recibe el minorista que vende al consumidor supone entre el 20 y el 40% de ese precio final. El agricultor tiene que asumir los gastos de abonos, productos fitosanitarios, riego y mano de obra, además de estar expuesto a heladas, pedrisco, etcétera. ¿Son los gastos y riesgos del vendedor el doble que los del productor, para que sus ingresos por kilogramo sea el doble que el de aquél? Algo falla en esa cadena comercial, pero quien siempre paga el pato son los productores y los consumidores, nunca los intermediarios.