Washington se rinde al cocinero José Andrés

La revista Washingtonian ha elegido al español José Andrés como el cocinero más influyente de la capital de EE UU. "Introdujo el concepto de platos pequeños y transformó el paisaje culinario", se asegura en un reportaje dedicado a las 150 personas más prestigiosas del Distrito de Columbia, sede del Gobierno federal.

El chef asturiano, que se formó con Ferran Adrià en El Bulli, regenta cinco locales en Washington. Jaleo es una cadena de referencia para los amantes de las tapas españolas en EE UU y Café Atlántico se ha convertido en uno de los buques insignia del estilo culinario llamado nuevo latino. En 2006, José Andrés fue elegido Chef del Año por la Asociación de Restaurantes de Washington. El año anterior recibió la Cuchara de Plata de la revista Food Arts.

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