_
_
_
_
Cartas al director
Opinión de un lector sobre una información publicada por el diario o un hecho noticioso. Dirigidas al director del diario y seleccionadas y editadas por el equipo de opinión

La cocina, ¿arte o artesanía?

Dado que Ferran Adrià ha sido invitado a participar en la feria de arte contemporáneo Documenta de Kassel como representante español, quería dar mi opinión.

El arte es básicamente una forma de expresar y comunicar sentimientos. Podemos expresar nuestras emociones pintando un cuadro, haciendo una escultura, cantando, bailando, escribiendo, etcétera.

Hay multitud de formas de manifestarnos artísticamente.

Haz que tu opinión importe, no te pierdas nada.
SIGUE LEYENDO

Pero a veces también pintamos, cantamos, bailamos, sin deseo de exteriorizar nada, en esas ocasiones no hay expresión artística. Por ejemplo: cuando cantamos en un karaoke.

Un cocinero puede elaborar un plato o un menú muy atractivo en cuanto a presentación, colorido y aroma. Puede combinar y contrastar las texturas de los alimentos. Puede divertir al comensal sorprendiéndole con distintas temperaturas, con contrastes, con productos extraños o con formas extravagantes. En la cocina innovadora, cada vez hay más técnicas para maravillar al comensal.

Pero todo eso no son elaboraciones artísticas sino elaboraciones artesanas.

Una elaboración culinaria no permite la expresión artística porque sólo permite elaboraciones saludables y positivas gastronó-micamente.

Si el cocinero fuera un verdadero artista podría crear platos inverosímiles, llenos de mensaje, pero éstos a menudo no serían comestibles y este artista dejaría de ser un auténtico cocinero.

Tu suscripción se está usando en otro dispositivo

¿Quieres añadir otro usuario a tu suscripción?

Si continúas leyendo en este dispositivo, no se podrá leer en el otro.

¿Por qué estás viendo esto?

Flecha

Tu suscripción se está usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PAÍS desde un dispositivo a la vez.

Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripción a la modalidad Premium, así podrás añadir otro usuario. Cada uno accederá con su propia cuenta de email, lo que os permitirá personalizar vuestra experiencia en EL PAÍS.

En el caso de no saber quién está usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contraseña aquí.

Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrará en tu dispositivo y en el de la otra persona que está usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aquí los términos y condiciones de la suscripción digital.

Archivado En

Recomendaciones EL PAÍS
Recomendaciones EL PAÍS
Recomendaciones EL PAÍS
_
_