Mayor Zaragoza lanza una fundación para la mejora de la calidad alimentaria global

Las personas que en el mundo pasan hambre y mueren por ello y las que sufren trastornos alimentarios, dietas patológicas o sucumben al sobrepeso se cuentan por millones. Dos buenas razones, la mala alimentación y la hambruna, para preocuparse y para ocuparse. La Fundación Triptólemos, presidida por el ex director de la Unesco Federico Mayor Zaragoza, nace con ese horizonte. Presentada en sociedad ayer, se constituyó en 2002 como un espacio transversal de diálogo, donde tienen voz desde el productor primario hasta el consumidor. Forman parte de su patronato la Confederación de Cooperativas Agrarias, la de Consumidores y Usuarios y grandes empresas alimentarias como Nestlé España, Freixenet, Danone, Panrico o Gallina Blanca, entre otras.

Pero destaca el alto peso que tienen las universidades, tanto en la dirección de la Fundación (Josep Ferrer, rector de la Universidad Politécnica de Cataluña, UPC, es vicepresidente) como entre los miembros del patronato. Ayer se sumaron a la mayoría de las universidades catalanas que ya están presentes, la de Córdoba y la Politécnica de Madrid. Está abierto a todas las demás. Se pretende estrechar la colaboración entre el mundo empresarial, industrial y el científico formativo.

Esta relación universidad-empresa deberá dar sus frutos en todos los campos relacionados con el mundo de la alimentación, desde el origen de cada producto y sus condiciones hasta su manufacturación y traslado. Parte de ello ya se presentó en el Salón Alimentaria 2004, en Barcelona, y ya hay acuerdos para incluir materias relacionadas con la alimentación

en los planes de estudios. La Fundación tratará además de crear rutas culturales (museos, instalaciones) para explicar los procesos de producción alimentaria. "La nutrición es el aspecto más importante para la vida. Los alimentos deben llegar a todos y con la calidad y el tiempo debidos", recordó el presidente de la Fundación Triptólemos, Federico Mayor Zaragoza.

Compartir experiencias

Por su parte, el rector de la UPC, Josep Ferrer, hizo ver la oportunidad para las universidades que de una u otra forma están relacionadas con la alimentación, de encontrarse y compartir experiencias en este foro, así como el acercamiento al mundo empresarial

que proporciona. Y el contacto con "consumidores y otras instituciones".

El secretario de la Fundación, Ramón Clotet Ballús, detalló la vocación europea, pero también universal, de la Triptólemos. "Hemos iniciado contactos internacionales con la FAO y con la Fundación Sustainable Agriculture Initiative (SAI) y se extenderá la comunicación con las organizaciones que quieran compartir información", explicó. Y el presidente de Freixenet, José Luis Bonet Ferrer, vicepresidente segundo, señaló la preponderancia internacional que ha alcanzado la feria Alimentaria de Barcelona.