Cocina marinera en 15 mesas de la costa

Están en plena sazón. A los muchos pescados de temporada, como el bonito del norte, las sardinas, las caballas (verdeles) y los jureles (chicharros), se suman los calamares y chipirones de potera, las langostas y gambas rojas del Mediterráneo, además de meros, pargos, besugos, dentones y doradas. Propuestas ideales para estos días de calor.

A Centoleira

Playa de Beluso, 28. Bueu (Pontevedra). Teléfono: 986 32 34 81. Cierra: lunes. Entre 25 y 35 euros.

En un lugar precioso sobre la playa de Beluso. Con los mejores pescados y mariscos de la mar gallega, prepara suculentos guisos. Su cesta variada de mariscos (percebes, nécoras, cigalas...) es un espectáculo. Suculenta merluza.

Boga-Boga

Plaza de José Antonio, 9. San Vicente de la Barquera (Cantabria). Teléfono: 942 71 01 35. No cierra. Entre 30 y 40 euros.

En el centro de la villa, frente al paseo marítimo. Los pescados del Cantábrico son la base de sus guisos marineros. Fideos con almejas, sorropotún (marmita marinera), caldereta a la barquereña, parrillada y callos del mar.

Casa Gallau

Pescadors, 25. Cambrils (Tarragona). Teléfono: 977 36 02 61. Cierra: lunes noche. De 35 a 45.

Gustosos guisos marineros de inspiración local. Recetas mediterráneas basadas en la calidad de los productos. Pulpitos con patatas, suquet de pescados, arroz negro con chopitos, arroz de bogavante y guisos de pescadores.

Casa Jaime

Avenida del Papa Luna, 5. Peñíscola (Castellón). Teléfono: 964 48 00 30. No cierra. De 35 a 40.

Recoleto local con terraza sobre el paseo marítimo, que trabaja los pescados del Mediterráneo y está especializado en arroces. Su mejor receta es el arroz caldoso de pescado, para cuya elaboración emplea cuatro tipos de algas.

Casa Bóveda

La Marina, 2. Carril-Vilagarcía de Arousa (Pontevedra). Teléfono: 986 51 12 04. Cierra: domingos por la noche y lunes. Entre 35 y 45 euros.

A orillas de la ría de Arosa, prepara gustosos arroces (con almejas de Carril o con sardinas) y guisos suculentos de rodaballo y de rape con patatas. Entre sus platos estrella, el arroz con bogavante.

El Jable

Bentejui, 9. San Isidro. Granadilla de Abona (Tenerife). Teléfono: 922 39 06 98. Cierra: domingos y lunes al mediodía. Entre 25 y 35 euros.

Los mejores pescados del litoral canario, desde el cherne y la vieja hasta el medregal y la sama. Se hacen al horno o a la plancha y se acompañan de papas de la isla, mojos y almogrote. De postre, leche asada.

El Paraíso

Carretera de Huelva-El Portil, kilómetro 11. Punta Umbría (Huelva). Teléfono: 959 31 27 56. No cierra. Entre 30 y 40 euros.

No lejos de la playa y rodeado de pinares. Soberbios pescados y mariscos. Lo mejor: coquinas al vapor, mariscos cocidos, la fritura variada y los pescados a la plancha.

El Roqueo

Carmen, 35. La Carihuela, Torremolinos (Málaga). Teléfono: 952 38 49 46. Cierra: martes. De 25 a 30.

Un clásico muy bullicioso, con agradable terraza frente a la playa. Destacan sus frituras de pescado, sus boquerones victorianos, los pescados a la sal, así como las gambas y las cigalas. Gran jamón.

Es Cranc

Escoles, 31. Fornells (Menorca). Teléfono: 971 37 64 42. Cierra: miércoles. Entre 45 y 55 euros.

Si esta taberna marinera merece la pena, es por la calidad de su caldera de pescados, más fina incluso que la de langosta. Raciones abundantes que se deben compartir.

Hogar del Pescador

Avda. del País Valencià, 33. Villajoyosa (Alicante). Teléfono: 965 89 00 21. Cierra: lunes. De 25 a 35.

Sencillez y gustosidad. Conviene probar sus afamados arroces (de raya o de bogavante), los salmonetes de roca escabechados, los chipirones y el suquet de peix. De postre, helado de turrón.

Iribar Jatetxea

Nagusia, 34. Guetaria (Guipúzcoa). Teléfono: 943 14 04 06. Cierra: miércoles noche, jueves. De 25 a 30.

Aunque es el menos llamativo de los asadores de este pueblo marinero, sus especialidades son rutilantes: marmitako de bonito -que quita el hipo-, rape a la parrilla, ensalada de chipirones.

La Barcarola

Las Armas, 15. Navia (Asturias). Teléfono: 985 47 45 28. Cierra: martes. Entre 25 y 35 euros.

Abajo sirve tapas de cocina y pinchos: revueltos de oricios, croquetas de centollo, rabas (calamares) fritas, y vieiras Villeroy. Arriba, en su comedor, el mejor arroz con bogavante de Asturias y una gran lubina al horno. Buena bodega.

Zapirain

Igualdegui, 3. Lequeitio (Vizcaya). Teléfono: 946 84 02 55. Cierra: martes. Entre 30 y 40 euros.

Da un punto perfecto a los pescados y mariscos. Su sopa de pescado es un extracto de esencias yodadas. Las almejas a la plancha, el rodaballo y las cigalas, geniales.

Villalobos

José Echegaray, 375. Linda Vista Baja. San Pedro de Alcántara, Marbella (Málaga). Teléfono: 952 78 64 08. Cierra: martes. Entre 25 y 30 euros.

El local es modesto, y su terraza, siempre llena, bastante ruidosa. Tres especialidades: ensalada de patatas, huevos fritos con chanquetes y sardinas a la teja. Y boquerones y salmonetitos fritos.

Virgen del Mar

Paseo de la Sal, s/n. Puerto de Mazarrón (Murcia). Teléfono: 968 59 50 57. Cierra: domingos por la noche. Entre 25 y 35 euros.

Junto a las playas del puerto. Meros, dentones, salmonetes, gambas rojas, lechas (peces limón) y brecas de la costa. Y calamares de potera rellenos, arroz con bogavante, albóndigas de bacalao y la fritura.