Galufo, una nave industrial para comer y comprar

Por su ambiente y estilo de cocina, este nuevo restaurante se diferencia de otros abiertos en el polígono industrial de San Sebastián de los Reyes. Tiene aires de loft neoyorquino, con detalles indefinibles que contribuyen a su estilo festivo. Todos los objetos que ocupan la nave se encuentran en venta, desde los tenedores de las mesas a los cuadros de las paredes, las vajillas y las sillas.

Se trata de un espacio insólito, con una barra de pinchos a la entrada donde se puede tapear a media mañana o a altas horas de la noche, en compañía de cañas de cerveza o champagne Moët & Chandon servido por copas. El local ofrece sugerencias sorprendentes pensadas meticulosamente por su propietario, Fernando Moreno. De entrada, contrasta su ambiente de diseño con el estilo clásico de sus platos, que ejecuta con dignidad Ramón Torres, cocinero.

Sentados en sus mesas los clientes eligen tapas y raciones variopintas. Al mediodía un menú (14 euros), que incluye un bufé frío de ensaladas y continúa con un plato caliente. Según el día, a elegir tal vez entre albóndigas con patatas o rape rebozado con salsa romescu.

Al margen, y en cualquier momento, una carta de pinchos fríos y calientes y sartenes en miniatura, entre las que se encuentran escalopines con queso brie, jamón con pan con tomate, y canapé de nueces con jamón, entre otras mil sugerencias. Tampoco están nada mal la sartén con huevos estrellados y sus croquetas caseras.

Todo dentro de un tono medio agradable, sin grandes alardes gastronómicos. Los jueves por las noches, además, hay música de jazz en vivo.