Unos 200 restaurantes incumplen las normas de higiene en la comunidad

Las inspecciones del Departamento de Sanidad del Gobierno vasco han descubierto dos centenares de restaurantes que incumplen las normas de higiene previstas desde hace dos años en el Programa de Actividades de Mayor Riesgo Alimentario (PAMRA). Este mes ha vencido el plazo para que los 3.700 establecimientos hosteleros censados en la comunidad vasca se adapten a las medidas exigidas -como aislar la cocina o disponer de vestuarios y servicios para uso exclusivo del personal- y Sanidad calcula que unos 200 restaurantes tendrán que cerrar porque sus instalaciones no cumplen los requisitos obligatorios. Otros 552 locales han solicitado una moratoria para poder adaptarse.

De los cerca de 3.700 establecimientos de hostelería censados en el País Vasco, sólo quedan fuera de la citada normativa los que ofrecen sólo pinchos o menús de escasa elaboración.En San Sebastián y Bilbao las condiciones sanitarias de los bares y restaurantes se regula con ordenanzas municipales. Portavoces municipales y del sector de hostelería en ambas ciudades afirman que sus locales ofrecen un buen estado. El jefe de programas de salud pública del Gobierno vasco, Javier García, cree, en cambio, que la mitad de los restaurantes donostiarras y bilbaínos no pasaría una inspección del PAMRA.