Para todos los gustos
En 1994, Ángel Pérez Aguilar adquirió este caprichoso restaurante cuyo rótulo evoca lo que fue antaño una bodega del siglo XVIII y de la que se conservan unos misteriosos y profundos calados, grandes tinas e incluso su vetusta prensa. Pronto, se convirtió en un asador de prestigio en la zona por sus pescados a la brasa, chuletas de vacuno y chuletillas de cordero a la parrilla, chorizo y morcilla asada con pimientos y, por supuesto, el cordero en horno de leña. Sin olvidar los potajes riojanos, como los caparrones de Castañares con chorizo y delgadillas de Haro.La irrupción, hace tres años, de un gran cocinero como es Juan Nales, que trabajó con Luis Irizar y Pedro Subijana, ha dotado a la carta de rigor culinario y una prudente modernidad inusual en los asadores. Primorosas ensaladas, una impecable terrina de foie gras casero o su delicada versión del bacalao a la riojana.
- Datos Prácticos: C/ Calvo Sotelo,17. Casalarreina. La Rioja. Tel : 941 32 42 54.Tarjetas: Sí. Cierra: última semana de enero y dos semanas en febrero. Calificación: 6,5/10.
