Una feria muy dulce

La localidad de Agramut (Urgell) es conocida por sus típicas tabletas de turrón de forma circular y con sabor a miel. Los pocos fabricantes que han continuado la tradición de elaborar el turrón de manera artesanal no han tenido que apoyarse en costosas campañas publicitarias para dar a conocer este sabroso producto. Este fin de semana se celebra la XII edición de la Feria del Turrón y del Chocolate, y los organizadores esperan superar la cifra de 35.000 visitantes del año anterior.La feria lucirá por primera vez la distinción de Identificación Geográfica Protegida, concedida por la Comisión Europea. Este galardón significa un reconocimiento europeo para el turrón de Agramunt, única población que puede elaborar este postre por excelencia de las comidas navideñas. Este es un turrón con un sello especial que lo diferencia de los demás por la forma y por el proceso de elaboración, que no ha cambiado con el tiempo.

El público, además de degustar y comprar el típico turrón en los 130 puestos de exposición, podrá aprender también las técnicas de elaboración de las distintas variedades. El único secreto para conseguir un producto de tanta calidad radica en la combinación y cocción de sus ingredientes: avellanas o almendras, miel del Pirineo, azúcar y clara de huevo. La mezcla final se coloca, aún caliente, en medio de dos obleas de unos 10 centímetros de diámetro y uno de grosor. Después se deja secar y se envasa.-