LA RECETA HAMBURGUESA MEXICANA DE PAVO
Antes de dar forma a la carne, la sazonamos con sal y pimienta. La empanamos y la hacemos en una sartén a fuego fuerte. Cortamos el bacon en taquitos y lo freímos en la misma sartén con la cebolla.Untamos el pan con el queso, encima ponemos el tomate y la lechuga, y sobre ellos, la hamburguesa. Encima, el maíz y las patatas paja.
Por el otro lado del pan, un poco de ketchup y unas gotas de tabasco.
Trucos. Para que la carne quede más jugosa se añaden, por cada 100 gramos, una cucharadita de cebolla pochada, media yema y una cucharada de leche.
Para obtener una sensación más crujiente, la cebolla, en vez de pasarla por la plancha, se pasa en crudo por una mezcla a partes iguales de agua, harina y una pizca de sal. Se fríe en abundante aceite de oliva.
Hamburguesa mexicana de pavo
Ingredientes: 350 gramos de carne de pavo picada, unas rodajas de cebolla, maíz cocido, media tarrina de queso de untar suave, ketchup, tabasco, patatas paja, pan de hamburguesa, bacon, cuatro rodajas de tomate y lechuga.Tiempo aproximado de elaboración: 10 minutos.
En vez de añadirle ketchup, podemos sazonarlo con salsas derivadas de la carne: jugo de carne, salsa barbacoa, tex-mex, etc.
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