La Fundación del Olivar extiende el sistema de información de precios

La Fundación del Olivar va a extender por la región el actual sistema de información de precios del aceite que funciona en Jaén. Este mecanismo intenta establecer un instrumento preciso sobre el mercado de origen de este sector. Ya están preparado el sistema informático que se tendrá que distribuir por las provincias para la recogida de datos y su distribución como mecanismo informativo a través de Internet.

El presidente ejecutivo de la Fundación del Olivar y delegado de Agricultura de Jaén, Rafael de la Cruz, señaló que está todo listo para que este sistema comience a funcionar. Ayer se acordó su puesta en marcha con el presidente de la Federación Andaluza de Cooperativas Agrarias, Antonio Luque. "Estamos a la espera de que nos digan por qué provincia empezamos", indicó De la Cruz. El delegado de Agricultura considera que en el plazo de un mes podría comenzar a funcionar el sistema con las primeras cooperativas para que, posteriormente, se vayan incorporando otras. Hay algunas provincias en las que el sector está más estructurado y, por tanto, será más fácil ponerlo en marcha.

Este sistema nació hace tres años con un ámbito que se circunscribe a la provincia de Jaén. Su objetivo era terminar con uno de los rasgos más destacados de los mercados de origen: su escasa trasparencia. Los promotores de este proyecto señalaron que, durante décadas, las ventas de aceite de oliva se han producido con escasa información y los productores vivían con la incertidumbre de desconocer cuál era la situación más ventajosa en cada momento. Las operaciones con este sistema se registran día a día y por calidades, estableciendo también un precio medio ponderado.

La Fundación del Olivar acordó recientemente extender el proyecto. Para ello se llegó a un convenio con la sociedad promotora del mercado de futuros, que preside Francisco Tudela. La Fundación tiene una participación del 4,82%. El mercado de futuros, que pretende comenzar a funcionar en 2001, es un sistema complementario a los actuales sistemas de venta, y está también interesado en que las operaciones de aceite sean transparentes. Esta bolsa financiera estará obligada, además, a dar una amplia información, tanto de precios como del sector en general y precisa de mecanismos de este tipo.

Rafael de la Cruz señaló que el funcionamiento del sistema de información en estos tres años ha sido muy positivo y, por tanto, extenderlo a toda Andalucía introducirá mayores garantías para los operadores. El proyecto es mucho más ambicioso y pretende alcanzar a todas las zonas productoras españolas, no descartando en un futuro extenderse a otros países de la ribera mediterránea.

La Fundación del Olivar pretende embarcar en el proyecto a otros sectores del aceite de oliva que no son productores. Se trataría de conseguir que entraran los envasadores, que son los compradores en los mercados de origen de aceite.

Los promotores de este sistema creen que durante los dos años que ha funcionado ha permitido un conocimiento inmediato y directo del precio, la cantidad de aceite vendido, su calidad, el día de la operación o quién ha sido el cliente.