Editada una guía sobre la gastronomía de la Costa Blanca

El Patronato Provincial de Turismo de Alicante, organismo dependiente de la Diputación, ha editado una guía sobre la gastronomía de las principales localidades turísticas de la Costa Blanca. El Patronato justifica la publicación, denominada Grastoguía de la Costa Blanca, en el hecho de que la restauración ocupa, tras el clima y las instalaciones hoteleras, el tercer punto de interés de los millones de turistas que anualmente recalan por los núcleos turísticos de esta zona del litoral mediterráneo. La publicación consta de 300 páginas y 306 ilustraciones y recoge más de 100 recetas tradicionales y de autor. La guía está prologada por el crítico gastronómico de EL PAÍS José Carlos Capel. El precio de la guía, de la que inicialmente se han editado 4.000 ejemplares, es de 4.500 pesetas. Los autores del libro, Carlos Llorca y Ángeles Ruiz, han realizado un exhaustivo trabajo de campo e investigación histórica, que se ha plasmado en 15 capítulos, en los que se analizan un total de 22 productos alicantinos, así como una serie de recetas prácticas y otras sugerencias culinarias. La publicación está dirigida a profesionales y aficionados.