COCINA SELECTA

Un jurado presidido por el cocinero guipuzcoano Juan María Arzak dio como ganador al vizcaíno Aitor Elizegi, de 32 años, y representante del País Vasco, en el VI Campeonato de España de Cocineros, disputado este fin de semana en el marco del XII Salón Internacional del Club de Gourmets, en Madrid, y organizado por Jóvenes Restauradores de España. Elizegi representará a España en la próxima edición del Bocuse d"Or, campeonato del mundo oficioso de cocineros, que se celebrará en Lyón (Francia) en enero de 1999. Arzak venía de dar el silbido de partida del primer congreso de la hostelería asturiana, donde animó a los jóvenes restauradores a imnovar sin despreciar la tradición, una tradición que convierte al Principado, sobre todo en primavera, en paraíso de los festivales gastronómicos: jornadas de la merluza de pincho en Cudillero, fiesta del picadillo en Noreña, jornadas de la sidra en La Felguera, todo a precios populares o gratuito y en un solo fin de semana.