Un local madrileño, récord en número de cerveza importada por metro cuadrado

El establecimiento con mayor número de cervezas importadas por metro cuadrado del mundo está en Madrid. Así lo atestigua el Libro Guinness de los récords, donde consta la cervecería Oldemburg, del madrileño barrio de Chamberí, con este peculiar galardón. La razón: 148 marcas de cerveza embotellada y 11 más de grifo repartidas en 14,4 metros cuadrados. La cerveza de importación hace furor en Madrid, y así lo demuestra Oldemburg, un peculiar templo cervecero madrileño que antes de figurar en el Guinness ya llevaba nueve años abierto y donde la cerveza es la única estrella y protagonista.Así lo atestigua su decoración, hecha a base de 3.000 envases de marcas diferentes colocados por las estanterías y recovecos más insospechados que José Luis Ramírez, su propietario, ha ido coleccionando a lo largo de los años. Las cervezas más raras del mundo, o de países remotos, están allí dando fe de la pasión de este hombre por la cerveza.

Las rarezas

Los clientes, mayoritariamente entendidos, acuden allí en procesión buscando rarezas, información o simplemente poder degustar cervezas muy especiales o inusuales. Para beberlas, todo un ritual que a los madrileños hasta hace poco tiempo les era totalmente ajeno. Una temperatura específica pata cada tipo, una copa determinada también y una forma concreta de tirarla -de un solo golpe o mas, con o sin copete...- según su clase. Para José Luis, Ramírez, las cervezas extranjeras están ahora de moda en Madrid, y, entre ellas, son las de origen belga las que están más de actualidad, frente a las alemanas de hace unos años".

Los comentarios de los asiduos se van desgranando en la barra y José Luis Ramírez o su mujer, Isabel, están allí para explicar la peculiaridad de tal o cual cerveza, contar un poco de su historia o de los secretos de su elaboración, que en algunas ocasiones son muchos. Una extensa y cuidadísima carta contiene las 148 marcas diferentes y a cada una se le asigna un código -del 1 al 20- que al final explica el tipo de cerveza que es, su origen y características,

Según las zonas, hay cosechas mejores o peores. También hay cervezas de añada, que suelen ir embotelladas por litro, en botellas semejantes a las de gaseosa y que pasan por el pertinente proceso de envejecimiento en toneles y en botella. Aquellos que quieran informarse sobre detalles más específicos (qué es una cerveza de fermentación baja o alta o en qué se diferencia la PiIsen de otros tipos) pueden pedir un libro explicativo que tienen en el local, en eI que se dan todo tipo de detalles. La obtención del Guinness, premiado con un millón de pesetas, no fue fácil. Pero tras solicitarlo durante tres años, Oldemburg quedó inscrita en el famoso Libro de los récords.

Oldemburg. Calle de Alburquerque, 13.