Cocina castellana

Dónde. Rascafría se halla a 73 kilómetros. Existen accesos por Navacerrada, Colmenar o la A-I. Cuando se efectúa una marcha como Rascafría-La Granja o Rascafría-Cotos, es práctica común entre montañeros quedar con algún amigo para iniciarla en puntos opuestos e intercambiar las llaves de los coches a mitad de camino.

Cuándo. El puerto del Reventón es célebre por su clima malhumorado, de manera que conviene no aventurarse por él en pleno invierno o días revueltos. Como tampoco dispone de parasoles naturales -está pelado- mejor no dejarlo para muy entrado el verano.

Quién. Manuel Rincón ha descrito repetidas veces, y con más detalle, este itinerario serrano. La última, en Andar por la sierra de Guadarrama. 75 itinerarios, una guía imprescindible para amantes del Guadarrama. Edita: Acción Divulgativa. Precio: 1.700.

Cuánto. Lo que queramos gastarnos en el almuerzo. Cocina castellana de calidad es la que se elabora en Casa Briscas (plaza de España, 13, teléfono 869 12 26), para los que acaben en Rascafría, y Canónigos (plaza de España s/ n, teléfono 911 / 47 11 60), en La Granja.

Y qué más. Dada la dificultad de seguir la vereda -poco marcada-, se aconseja llevar mapa. Elegir entre el 483 del Instituto Geográfico y Catastral y el 18-19 del Servicio Geográfico del Ejército.