El 50% de los hoteles madrileños incumple la normativa sobre el estado de las cocinas

En más del 50% de los hoteles madrileños, según la categoría, se incumplen las normativas sobre el estado de las cocinas, conservación de los alimentos y el personal encargado de su manipulación. Sin embargo, las instalaciones de uso general -salones, bares, comedores, aseos generales- se encuentran en condiciones satisfactorias desde el punto de vista higiénico-sanitario.A éstas conclusiones ha llegado el Laboratorio Municipal de Higiene, dependiente del área de Salud del Ayuntamiento de Madrid, tras una campaña de inspección realizada durante la pasada temporada estival por ser la de máxima ocupación hotelera que se calcula, anualmente, de más de 8 millones de viajeros.

La muestra se realizó en 130 hoteles de la capital -20 de una estrella, 21 de dos, 44 de tres, 31 de cuatro y 14 de cinco-, siguiendo proporciones de acuerdo a la cuantía total de la industria hotelera radicada en Madrid.

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