Festín de imágenes

Del centro histórico al puerto, la ciudad de Tarragona vivirá un festín de imágenes. Del 30 de septiembre al 17 de octubre, acogerá la primera edición de FoodPhoto Festival (www.foodphotofestival.org), un congreso internacional dedicado a los profesionales que realizan fotografía gastronómica. Comida y cámara ya hace largo tiempo que se han fusionado, pero es inusual que se estudie y analice el hecho, según apunta el organizador del evento, el fotógrafo alemán afincado en España Günter Beer.

Antiguamente en los museos abundaban los bodegones gastronómicos (con frutas, verduras, caza...). Pero esto no ocurre ahora. La excepción y lo revolucionario, apunta Beer, fue que el trabajo de un cocinero como Ferran Adrià entrara a formar parte de una feria de arte, la Documenta de Kassel. "En los últimos tiempos los chefs han visto la importancia de la fotografía, sobre todo en los últimos tres años. Los libros de cocina con imágenes impactantes proliferan. En los últimos cuatro meses se han editado en el mundo más de 5.000. Pero los autores de las fotografías siguen siendo desconocidos", plantea Beer. Y eso a pesar de que "la publicidad está volcada en la gastronomía". El objetivo del FoodPhoto Festival es, por tanto, dar visibilidad a la labor de los fotógrafos culinarios, cuya especialidad "es una de las más difíciles de dominar", pero no son tan famosos como los fotógrafos de moda.

Y hay una razón de peso que esgrimen los organizadores para celebrar este primer congreso aquí: "Durante la última década España se ha convertido en referente y precursora en el mundo de la alta cocina de la mano de sus prestigiosos chefs, sus afamados restaurantes y sus múltiples innovaciones culinarias".

En Tarragona será expuesto el trabajo de 20 fotógrafos invitados (entre ellos Pep Escoda, Francesc Guillamet, Julia Zimmerman, Olaf Tamm, Robin Willis, Michael Sauri o Matilde L'Ecotais) expertos en distintos campos: reportaje, retratos, arquitectura... Además, habrá más de 40 proyecciones. Junto a la contemplación, surgirá la discusión y el intercambio de experiencias en debates, así como actividades prácticas en talleres para estudiantes. Y demostraciones gastronómicas, para saborear las imágenes.

Chefs y fotógrafos

Habrá parejas de chefs y fotógrafos, como la cocinera catalana Carme Ruscalleda y Becky Lawton, que habitualmente realiza las imágenes de los libros de la mujer con más estrellas Michelin del mundo. Ellas participarán el jueves 30 de septiembre. Y otro dúo, el restaurador germano-andaluz Juan Amador y el fotógrafo Wonge Bergmann intercambiarán impresiones el 2 de octubre. Entre los participantes en la serie de conferencias figuran también Matt Armendáriz, fotógrafo de Los Ángeles que planteará la cuestión de si los medios sociales abren la puerta a los nuevos trabajos, y Madeleine Jakits, redactora jefe de la revista gastronomía alemana Der Feinschmecker, quien repasará "35 años de la historia de la fotografía gastronómica de vanguardia".

Analizar productos y técnicas nuevas serán otras de las tareas de los presentes en el encuentro, donde se premiará la mejor fotografía gastronómica del año. Asimismo, se constatarán tendencias. Aunque, hay una clara, según Günter Beer, "La intención no es el tomate perfecto, sino ir a lo natural. Ése es el glamour de hoy".