Menú semanal de El Comidista (20 al 26 de marzo)
Celebramos la llegada de la primavera con un arroz con sepietas y guisantes, alcachofas con yogur y menta, gallos con vinagreta de aguacate y un té matcha con mango.
![Sólo de acordarme fenezco de hambre](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/5SMQAH25EROVJBJXDI4O5RHWXA.jpg?auth=30633828f81e5660d6e35a8b463f68c9517ed057e42717b449f4d24a911bc97c&width=414)
Que la Semana Santa está a la vuelta de la esquina, que el abrigo tiene los días contados o que los servidores de Tinder están a punto de reventar. Cualquier excusa es buena para hacerte con ingredientes primaverescos que la sangre alteran y preparar alguna de las recetas que te proponemos esta semana: puedes elegir entre primeros y segundos fáciles y sanotes, y permitirte también algún postre más gocho.
LUNES 20 MARZO
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ALCACHOFAS CON YOGUR, HINOJO Y MENTA
Te proponemos una técnica rápida y sencilla para no de las manos pelando las alcachofas (y para que puedas mordisquear las hojas).
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RIGATONI CON CABALLA Y AJOS CONFITADOS
Pasta, pescado azul y el toque cítrico y fresco del limón, todo envuelto por una salsa cremosa de yema de huevo, tomate seco y ajo confitado.
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DONUTS CASEROS
El bollo industrial más irresistible también puede hacerse en casa: están aún más ricos y ni siquiera son demasiado difíciles.
MARTES 21 MARZO
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CUSCÚS DE BRÓCOLI, POLLO Y NARANJA
Aprovechamos todas las partes del brócoli, y el resultado es tan completo que lo puedes meter en un táper y ya tienes una comida resuelta.
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GALLOS CON VINAGRETA DE AGUACATE
La preparación no puede ser más simplicia: una vinagreta suave de aguacate, un poco de cebolla frita y un puntito picante.
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CHOCOLATE CON CAFÉ, NATA Y TEJA DE ALMENDRA
La teja de almendra es un truco sencillísimo que mejora el emplatado y aporta un toque crunchi a este jetapostre.
MIÉRCOLES 22 MARZO
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TARTALETAS DE VERDURAS Y QUESO
Esta receta es una buena manera de introducir las verduras en la dieta de los que no son fanérrimos de las cosas verdes cocinadas.
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ATÚN CON SALSA PUTANESCA
La mezcla de tomate, alcaparras, aceitunas, anchoa, guindilla, ajo y perejil nos suena a música celestial. ¿A ti también?
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FLAÓ IBICENCO
La polémica por las fotos del Govern balear nos la trae un poco al pairo. Preferimos prepararlo en casa (y proclamar que es delicioso).
JUEVES 23 MARZO
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ENSALADA DE QUINOA Y TATAKI
Tus compañeros de trabajo te odiarán lo más grande cuando vean el nivelón de tus tápers. Y si el atún no es lo tuyo, te proponemos alternativas.
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CODORNICES GUISADAS EN LECHE DE COCO
Si solo se te ocurre preparar estas aves en escabeche, este guiso cremoso, sabroso y con patatas te abrirá todo un universo de posibilidades.
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'ETON MESS' DE FRESAS, NATA Y MERENGUE
El Eton mess es una especie de réplica inglesa y refinada de nuestras fresas con nata de toda la vida. Hemos aligerado su versión.
VIERNES 24 MARZO
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ESPINACAS EN ADOBILLO CON GARBANZOS Y ARROZ
Vegetariana, completa y tirada de preparar. Esta ensalada es tan versatil que lo mismo te sirve como primero o como plato único.
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ROSBIF CON PURÉ DE CHIRIVÍA Y ZANAHORIA Y SALSA DE MOSTAZA
Una de las preparaciones más sencillas que se pueden hacer con carne de ternera, un puré con un punto dulce y una salsa alegre para acompañar.
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TÉ MATCHA CON GRANIZADO DE MANGO
Estéticamente, es importante servirlo en dos fases y mezclarlo en el momento de beberlo. ¿Lo más complicado de la receta? Encontrar matcha.
SÁBADO 25 MARZO
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BERENJENAS A LA CREMA
Incorporamos las cáscars y las cabezas de las gambas en esta especie de lasaña con berenjena, jamón y bechamel.
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CONFIT DE PATO CON CIRUELAS SALTEADAS
Acompañamos la lata de confit con unas ciruelas que aportarán frescura y algo de acidez a su toque graso.
DOMINGO 26 MARZO
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ARROZ CON SEPIETAS Y GUISANTES
Resultón, pero de andar por casa, apto para personas que no dominan el noble arte del cocinado de este cereal.
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LUBINA CON HABAS Y MENTA
En caso de no encontrar habas frescas, se pueden usar habitas fritas de bote, añadiéndolas a la cebolla y dándoles un hervor con la menta.
LA BEBIDA DEL FINDE
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