Berberechos a la marinera tailandesa

Supongo que por mi empeño en practicar con la cocina europea y mediterránea, hacía siglos que no guisaba nada oriental. Y eso que, como muchos cocinillas, en el pasado he tenido mis etapas 'Japón misterioso' y 'Joyas del sureste asiático', en las que he frito a mis prójimos con irregulares versiones de platos de aquellos países. Unas veces se aproximaban más o menos al original, y otras eran un genuino churro que no se habrían atrevido a servir ni en el Chino Amigo más cutrongo.

Cierto que ahora, al menos en las grandes ciudades, se pueden encontrar todo tipo de ingredientes que hacen más fácil la preparación de platos exóticos. En Barcelona, mi tienda favorita es Dong Fang (Balmes, 6), un súper chino en el que también puedes encontrar cosas japo, thai, coreanas o indias. En Madrid recuerdo con especial cariño el de la entrada al párking de Plaza España, y también me han hablado bien del Ta Tung (Mozart, 5), en Príncipe Pío. Si sabéis de más sitios recomendables en estas u otras ciudades, por favor compartidlo en los comentarios.

De todas formas, salvo por el chile rojo (reemplazable por guindilla) para esta receta que preparé el otro día no es necesario volverse loco buscando rarezas. El jengibre y la leche de coco están presentes ya en muchos supermercados convencionales. Sobre ésta última, recomiendo usar si se encuentra la de la marca Aroy, que es mucho mejor que la Blue Dragon. Por lo demás, el plato, inspirado en una receta vista en Epicurious, no es más que una especie de versión a la tailandesa de los berberechos a la marinera. Una fusión aparentemente disparatada, pero que a mí me encantó por lo distinta.