10 platos para preparar en Nochevieja a última hora
¿Te ha pillado el toro en la cocina y no tienes nada para celebrar el último día de este 2023? No te preocupes, aquí te damos un porrón de ideas diferentes para poner en tu mesa
![Sí, de verduras](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4WQQWRWD7JANHH6L4KU7TSCI5I.jpg?auth=4225634b9490f7598f0711d82500bfd960842089ed78a0321200b59745f12c41&width=414)
Hay veces en que te pilla el toro —culinariamente hablando— y te plantas el 31 de diciembre sin nada planeado para comer. Si es tu caso, no te preocupes: en El Comidista estamos para ayudarte cuando más lo necesitas, por eso hemos recopilado 10 recetas festivas ideales para Nochevieja que se preparan en un pispás. Y lo que es mejor: podrás vacilar delante de tus invitados, aunque hace solo unas horas no supieras ni qué ibas a servir en la mesa.
BOCADITOS DE LANGOSTINO CON SAMBAL DE CILANTRO
Un entrante para tu comida de Nochevieja que no empapuza, a base de langostinos con una salsa aromática de aire tailandés. Se prepara en cuestión de minutos y tiene un coste más que razonable.
![Ligeros y exóticos](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/EBYO7ZSVZJGRVK5RHONZ7YGMIY.jpg?auth=c3685925a02b9c16b9d2c4ee2baaf6f15030b00bf103b0234d0379695948186b&width=414)
Hortalizas de diferentes texturas cortadas en daditos, una crema untuosa y vistosa a base de aguacate y remolacha con unos encurtidos para rematar hacen de este aperitivo vegano una fiesta apta para todos los bolsillos.
MEJILLONES AL VAPOR CON CHILE, LIMÓN Y JENGIBRE
Los miembros más humildes de la familia de los bivalvos vuelven a protagonizar una receta sencilla y a la vez exótica. Con solo cuatro ingredientes y tres normas a seguir, el triunfo está asegurado.
![El encanto de lo simple](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/62ZO4VXLOJDN3CHFPGC2H5IHRM.jpg?auth=1eb86463e1f0fa2a5fe4a253e560cca031ae7d300de86569abaa6ef0fcc2d3e2&width=414)
BUÑUELOS DE MAÍZ CON SALSA PICANTE
No son solo de viento o bacalao: en Argentina, por ejemplo, son muy populares los buñuelos de espinacas o acelgas. En esta receta probamos con un ingrediente poco habitual en esta elaboración: el maíz.
![Para comérselos de tres en tres](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4WMS3PNXQJGSLFLXP2ZAAZYBDU.jpg?auth=78c3947cd3a9f061700e04b19542c1b3d491df59d269727f4061fd6148978fef&width=414)
ENSALADA DE ENDIVIAS Y SALMÓN CON VINAGRETA DE TURRÓN
Con un resto de turrón puedes hacer una vinagreta con un punto dulce perfecta para arreglar unas hojas de invierno como las endivias y unas uvas, todo acompañado de un poco de salmón ahumado.
![El invierno en un plato](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ZZFHTUKFMFEWLPTQANZAH4FY4U.jpg?auth=b0662ff74e44318545fff1dad05a05004b7f452b8aebd4e1f93a53a144107a1e&width=414)
OCHO ENSALADAS VISTOSAS Y FRESCAS PARA ACOMPAÑAR TUS PLATOS EN NOCHEVIEJA
Si tienes pensadas ya las carnes, el pescado o el marisco que servirán justo antes de cambiar de año, esta lista de ensaladas frescas, sabrosas y variadas te irá al pelo para encontrar el acompañamiento perfecto.
![Un poco de frescura en la mesa de fin de año](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4M5JIMX4TNEPBBACCG67J6BIFI.jpg?auth=5bd71f2031f2b0772de4553fe7b3701f89e53eb5a83761a0d09497817014135c&width=414)
CARPACCIO DE PRESA IBÉRICA CON VINAGRETA TAILANDESA Y POMELO
Nos inspiramos en un plato que sirven en el restaurante La paisana de Casa Gràcia, le damos una vuelta y lo mandamos de viaje a Tailandia sin despeinarnos ni pasar por la casilla de salida.
![Confirmado: el cerdo ibérico crudo está buenísimo](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/Y6G4AMCRJZEPFCS3IIC7LLTID4.jpg?auth=04106201f2310cb9a507f3c2315b6e0876474f63d5abaaf28729c3c27ea4788b&width=414)
Es temporada de bacalao fresco, y aprovechamos para prepararlo al horno con una costra de pan aromatizada con mostaza de Dijon. Si no lo tienes a mano en este formato, también te damos unos consejos para desalarlo.
![Tierno, crujiente y sin exceso de sal](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/R2RTOWV5KZEB7PTRFKATV5M2EE.jpg?auth=0cf8870f60a4d679ea12d3875d9e09d947e256734ca913818cc5b0235bfc0bfc&width=414)
VASOS DE TARTA DE QUESO Y MANDARINA
La clave de su éxito es la combinación de sabores dulces con el punto salado del queso cremoso y del feta, más el añadido ácido de la mandarina. No empapuza, no empalaga, se hace en dos patadas y queda bonito.
![Puro jetapostrismo](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/Y5JM3VROCBHZVKTY4BCB3N7FF4.jpg?auth=0b8f2580de04727c77b861e5f02b1dade3f4d6cb4d10084baa673a6082e76610&width=414)
Hazte con unas naranjas dulces y prepara esta deliciosa y ligera mousse, que seguro hará las delicias de tus invitados en la última noche del año.
![Una mousse de naranja suave y cremosa](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/GQ2MMDFN3RI5XEABPE6VMSTZMQ.jpg?auth=e1da8bbbd362f2216007be9c38bc76daedca294bbd6b78e960bbe232fd85e7fa&width=414)
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