Menú semanal de El Comidista (17 a 23 de enero)
Una sopa de queso y huevo, una ensalada de remolacha asada y marinada, brócoli con crema de frutos secos y tortitas japonesas de requesón: nuestro menú semanal está para comerlo durante el resto del año.
![Sopita caliente](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/J4O65F7AENODDKPBR4QDHICEEM.jpg?auth=534a13591071bc0b332b7786bd28bb8aa1fbf964df8f7a8c3d141033a90523ee&width=414)
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La cuesta gastronómica de enero hay a quien le cuesta. Después de tantos atracones festivos, toca volver a la realidad culinaria, y qué mejor para ello que seguir nuestro clásico menú semanal, que en 2022 sigue tan a tope con los productos de temporada como siempre. En esta segunda edición del año tenemos de todo: desde una sopa de huevo y queso a pencas en salsa de mostaza o unas sabrosas alitas de coliflor. Más fácil no te lo podemos poner.
Lunes 17 de enero
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ENSALADA DE REMOLACHA ASADA Y MARINADA
Una ensalada que puede llevar el tubérculo invernal más colorida hasta tu mesa, previo paso por el horno y después de retozar en una marinada alegre a base de ajo, miel y vinagre balsámico.
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POLLO ESTILO NANBAN
Esta receta nació en una pequeña taberna de la isla japonesa de Kyushu. El pollo queda jugosísimo después de freírlo, y lleva como acompañamiento una salsa de rábano picante.
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TORTITAS JAPONESAS DE REQUESÓN
Una versión de las tortitas de toda la vida, ligera y aireada gracias a la magia de la clara de huevo batida a punto de nieve. Puedes cambiar el requesón por mató, el limón por naranja y la vainilla por canela.
Martes 18 de enero
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SOPA DE HUEVO Y QUESO (STRACCIATELLA ALLA ROMANA)
Tiene el mismo nombre que uno de los helados más famosos del mundo, que se inspiró en esta sencilla y reconfortante sopa. Es ideal para hacer las paces con el frío aunque no vivas en Bérgamo.
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ESPAGUETIS AL LIMÓN
El aroma fragante del cítrico mediterráneo impregna a la perfección la pasta larga. Para que la receta salga bien solo tenemos que calcular bien los tiempos de cocción.
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FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINAS
Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.
Miércoles 19 de enero
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ZANAHORIAS MORUNAS
Uno de los aperitivos más sanos y deliciosos del mundo consiste en algo tan sencillo como unas zanahorias hervidas y aliñadas. Y ya.
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‘ALITAS’ DE COLIFLOR
Sí, sabemos que las coliflores no tienen alitas, pero nos referimos a esta receta así porque le vamos a dar el mismo tratamiento que a unas de pollo. Y lo mejor: el adobo admite mil variantes igual de deliciosas.
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'PANNA COTTA' DE LIMÓN
Un postre fácil, fresco y de origen italiano, que te ayudará a sobrellevar los calores mientras el horno sigue de vacaciones forzosas.
Jueves 20 de enero
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TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE
Este tartar de salmón fresco, ahumado y aguacate se hace crema en la boca. Si sabes 'picar cosas', puedes prepararlo.
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PENCAS EN SALSA DE MOSTAZA
Si las acelgas te parecen el sumo aburrimiento y las pencas más, es porque claramente no has probado esta receta. Pocos ingredientes para convertirlas en maravilla.
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FRUTA DE TEMPORADA: NARANJAS
Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.
Viernes 21 de enero
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PULPO A LA GALLEGA CON PATATAS
Preparar esta popular tapa en casa es tan sencillo o tan difícil como usar buenas materias primas y acertar con la cantidad de aliño y el punto de cocción, para que el pulpo quede tierno pero no chicloso.
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BRÓCOLI CON CREMA DE FRUTOS SECOS
En esta receta servimos los floretes de brócoli o bimi al vapor, sobre una crema preparada con las partes menos estéticas pero igual de sabrosas de la verdura.
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FELIPES DE FORNOS
Recuperamos unos pasteles madrileños de principios del siglo pasado. Porque los postres en peligro de extinción nos dan casi la misma pena que las ballenas, los linces o los abejarucos.
Sábado 22 de enero
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LAS CARRILLERAS DE CERDO AL VINO DEFINITIVAS
Es un plato bastante sobreexplotado, pero una receta nos ha devuelto las ganas de tomarlo. Descubre las carrilleras al horno del Set Culleres y regodéate con su salsa agridulce de vino.
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FRUTA DE TEMPORADA: KIWIS
El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío.
Domingo 23 de enero
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SPANAKOPITA (PASTEL GRIEGO DE ESPINACAS Y FETA)
La gastronomía griega no solo se reduce a la moussaka. Este pastel de espinacas y queso feta es un buen ejemplo de la maravillosa cocina helena.
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PASTEL DE MANDARINA Y ALMENDRA CON SALSA DE CHOCOLATE
La piel del cítrico le da un regusto amargo muy apropiado en un pastel con tanta almendra y azúcar.
La bebida del finde
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GLÖGG
Una bebida a base de vino al que se le da sabor con especias y frutas, perfecta para entrar en calor en invierno y aprovechar un vino que no ha resultado ser tan bueno como creías.
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