Menú semanal de El Comidista (14 a 20 de octubre)

Una de las cosas que lleva al rechazo de la remolacha es su largo tiempo de cocción. Con esta receta no hay excusa porque va cruda y se hace en un abrir y cerrar de ojos. Eso sí, necesitas una mandolina.

Las setas ya están aquí y una gran manera de celebrarlo es con esta receta que se hace en diez minutos.

Hay tartas de queso para todos los gustos. Elige la que más te guste de las que aparecen en el link de arriba.

La crema de calabaza asada no sabe completamente distinta a la convencional, pero su gusto es un poco más intenso, caramelizado y tostado.

¿Quién dijo que los crepes solo se comen con rellenos dulces? Alguien que claramente no conocía esta receta. Añádele y quítale cuantas cosas quieras.

Esta fruta es rica en pectinas y fibra, además de estar buenísima, así que aprovecha las que trae esta temporada.

Una crema normal y corriente, con ligeros toques orientales: leche de coco en vez de nata, un poco de chile, jengibre fresco, comino y lima.

Una versión primaveral del famoso trinxat de la Cerdaña que no desmerece en nada a la tradicional de invierno. Remátala con un poco de bacon crujiente y el juego de texturas será imbatible.

¿Oyes eso también? Es uno de estos bollos, esponjoso y jugoso, diciéndote: "Cómeme entero".

La ensalada de col no es esa sopa sosa que ponen con la comida rápida: haz esta versión con apionabo y chirivía y descubrirás su frescura original.

El salmonete al horno encima de un lecho de verdura de temporada previamente asada se convierte en un bocado espectacular.

El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para prepararse ante el frío.

Estos puerros son tan fáciles de hacer que casi no nos atrevemos a decir que son una receta, pero están tan buenos que vale la pena arriesgarnos.

Esta ensalada es sorprendentemente fresca y ligera, alegre al paladar y a pesar de ser bastante patatera no empapuza lo más mínimo.

Un postre injustamente relegado a los lineales de congelados más inmundos. Es fácil, rico y resultón a su manera.

Un corte tan humilde como la carrillera puede dar mejores resultados que un carísimo solomillo. Eso sí, hay que tener paciencia para cocinarlo.

Están jugosas, están buenas, están de temporada y se pueden comer solas o combinadas. No hay fallo.

No tienen hollejo y se preparan sin remojo, es decir, se hacen rapidísimo. Nunca olvidarás la cremosa salsa de cacahuete que las acompaña en esta receta.

Viajamos hasta Murcia-qué-hermosa-eres para poner en la órbita mundial un dulce sencillo, barato y sabroso. Qué más se le puede pedir a la vida.

La sangría elaborada con vino blanco es una buenísima opción siempre que escojas un vino decente y buena fruta de temporada.