Menú semanal de El Comidista (24 a 30 de junio)

Las frutas pueden ser más que un postre. Las fresas y cerezas van a la perfección con unos buenos tomates y una vinagreta que las realce.

Una de esas recetas de dejar una olla al chup chup con un resultado para chuparse los dedos.

Un dulce ligero y primaveral, perfecto para disfrutar del sabor de las frutas de temporada y llenar de color tus sobremesas. Sí, cuando asoma el verano nos ponemos así de poetas.

En Italia lo pondrían sobre una tostada y lo llamarían bruschetta, pero también puedes servirlo con picos o regañás.

Un clásico italiano versionado: el ajo va blanqueado y emulsionado con agua para obtener una crema suave. Estos espaguetis te harán decir mamma mia!

Las cerezas están de temporada y en El Comidista lo celebramos poniéndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace verás varias recetas por si te aburres de comerlas solas.

Los cogollos pasados por la plancha serán tu gran descubrimiento de la semana. Combinados con fruta y burrata -¿a quién no le gusta la burrata?- son un escándalo.

Terminar de guisar una tortilla en salsa es una técnica casi en desuso que le aporta un sabor delicioso y una textura jugosa. También sirve para recuperar tortillas que se hayan pasado un poco y acabar untando pan.

Rendimos culto al chocolate, la galleta y el plátano. Sin remilgos, pero también sin comerse medio kilo.

El ajo negro se convierte en protagonista de una nueva versión de la clásica sopa fría. Pero esta es apta para ajofóbicos y para socializar.

Una ensalada muy completa: legumbres, pescado, huevos y hojas verdes. Si sabes abrir un bote de garbanzos y una lata de sardinas, podrás hacerla.

Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe "sentir hueca".

Un clásico del tapeo gaditano que también puedes preparar en casa: solo necesitas una buena patata, algo de cebolla, perejil y un sencillísimo aliño. Las playas aun no podemos acercártelas, pero estamos en ello.

Los miembros más humildes de la familia de los bivalvos vuelven a protagonizar una receta sencilla y a la vez exótica.

A partir de cinco ingredientes, pero ampliable hasta el infinito y más allá, puedes preparar este cremoso helado: te llevará apenas 15 minutos si tienes un buen juego de muñeca.

Saca la ternera del plato, métela entre dos panes y fúndele encima un poco de queso. Solo puede mejorar con una mayonesa amostazada y unos encurtidos.

Comprar ejemplares de proximidad en mercados o fruterías te ayudará a evitar el poliespán naranja habitual en las grandes superficies.

Los escabeches son una estupenda alternativa para los días calurosos. Puedes cambiar el hinojo de esta receta por un producto de temporada.

Para crear un equilibrio perfecto con la crema de chocolate, lo suyo es terminar el postre con una fruta ácida que le de el contrapunto a tanta cremosidad y dulzura. Las frambuesas son el colofón.

Aromatizamos el clásico cóctel de zumo de tomate y vodka con hierbas, mostaza y vinagre de Jerez, y queda más mediterráneo que Serrat.