La cocina mexicana de El Comidista
Guacamole, cochinita pibil, quesadillas y otras recetas más picantes que los chicos de 'Acapulco Shore'
![Cochinita tú, cochinita yo.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4O4ZRAF2CRO2DN4EHJEU3EZCFI.jpg?auth=5ee44c7dbf4644d04297d88ae044c52676ffc7705508c9d1d4bbbf5d980c6467&width=414)
Si lo único que conoces de México son sus sombreros de charros, el Chapo Guzmán o las musculocas de Acapulco Shore, tienes un problema. O te pierdes una buena temporada por DF, o empiezas con esta selección de aperitivos, carnes, postres y bebercio mexicano, homenaje al país con más seguidores de El Comidista después de España.
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10 INGREDIENTES BÁSICOS PARA HACER COMIDA MEXICANA
Chiles, clamato, nachos, nopales, mole... Toma nota, estos son los 10 ingredientes básicos que no pueden faltar en tu despensa.
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CUATRO MANERAS DE TUNEAR CERVEZA
Ideas para darle una vuelta dulce, salada, picante o ácida a la cerveza, y sugerencias para acompañarla y no beber con el estómago vacío.
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CÓMO HACER EL GUACAMOLE PERFECTO
¿Qué aguacates son los mejores? ¿Cómo sabemos si están en su punto? ¿Debemos ponerle lima? Vídeorreceta del aperitivo mexicano por excelencia.
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COCHINITA PIBIL
Es aromática, picante, un poco ácida y deliciosa a todos los niveles. La cochinita es perfecta para comidas multitudinarias.
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QUESADILLAS DE LEGUMBRES VARIADAS
Son baratas, están muy ricas y no llevan animalitos entre sus ingredientes (aunque puedes añadírselos).
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POLLO CON SALSA DE TOMATILLO VERDE
El tomatillo es una fruta a medio camino entre el tomate y el physalis, y se lleva muy bien con el pollo, la crema y el picante.
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CARNE CON ALUBIAS A LA MEXICANA
Lo más difícil de la receta es encontar chile ancho, o chile poblano seco, aunque se puede tirar de choricero o ñora (añadiendo un par de jalapeños picados).
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POLO DE SANDÍA, LIMÓN Y CHILE
Para bajar un poco el picante, no hay nada como la combinación de sandía, limón y miel. Si es tu primer polo, no te vengas arriba con el punto de chile.
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MICHELADA VERANIEGA
Este jariguay mexicano integra tres elementos que nos apasionan: el frescor de la cerveza helada, la acidez de la lima y el picante del tabasco.
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AGUA DE MANGO, MELÓN Y LIMA
Esta bebida crea más adicción que el glutamato monosódico y la metanfetamina juntos. Avisado estás.