Moler el café en casa: ¿cuáles son sus beneficios?

El café, a menudo llamado “el elixir de la vida”, tiene una rica historia que se remonta a los antiguos bosques de café de Etiopía. Si hiciéramos caso a lo que cuentan las leyendas, deberíamos de agradecer este afamado oro negro a un pastor de cabras llamado Kaldi, que descubrió por primera vez el potencial de estos granos cuando notó que sus cabras se volvían más enérgicas después de comer las bayas rojas de cierto árbol. En cualquier caso, lo cierto es que, desde Etiopía, el café llegó a la península Arábiga, donde se convirtió en una bebida preciada en el mundo islámico, y eventualmente se extendió a Europa y más allá.

Solo en España, se consumen más de 14.000 millones de tazas de café al año, una cantidad que nos pone en el puesto 19 a nivel mundial. Y es que, hoy en día, el café es un fenómeno global con numerosos beneficios sobre la salud: en primer lugar, porque mejora el rendimiento intelectual y físico; y porque, al tener un impacto directo sobre la regulación del cortisol, influye positivamente en el estado de ánimo. Según algunos estudios, podría existir incluso una relación entre un consumo moderado de café (idealmente una o dos tazas al día, por la mañana, y nunca más de tres o cuatro) “y un menor riesgo de padecer ciertas enfermedades, como la diabetes tipo 2, enfermedades neurodegenerativas, cardiovasculares o hepáticas, al igual que diversos tipos de cáncer, como el de piel”, según la Academia Española de Nutrición y Dietética.

Beneficios de moler el café en casa

El viaje desde el grano hasta la taza sigue siendo un arte, y uno de los pasos más críticos en este proceso es moler los granos. Moler café en casa puede parecer un paso adicional en una rutina matutina ya ocupada, pero trae numerosas ventajas que pueden transformar tu experiencia gastronómica, entre ellas:

• Mayor frescura: el sabor del café está en su punto máximo inmediatamente después de molerlo. Una vez que los granos se muelen, comienzan a perder su aroma y sabor debido a la exposición al aire. No importa lo bien que se almacene: un café previamente molido nunca podrá igualar el sabor fresco y robusto del café que acabas de moler. Por eso, al moler tus propios granos, te aseguras de que cada taza esté llena de los sabores más completos y los aromas más vibrantes.
• Personalización del tipo de molienda según tu gusto o la forma de preparación escogida: por ejemplo, una prensa francesa requiere una molienda gruesa, mientras que una máquina de espresso funciona mejor con una molienda fina. Moler tu propio café te permite experimentar y perfeccionar tu método de preparación preferido, pudiendo mejorar significativamente la calidad y consistencia de tu café.
• Mayor complejidad de sabores: los granos de café recién molidos retienen sus aceites esenciales, que son responsables de los sabores y aromas complejos que los amantes del café valoran. Estos aceites se evaporan rápidamente una vez que los granos se muelen, disminuyendo el perfil de sabor general del café. Al moler tus granos justo antes de prepararlos, preservas estos aceites, lo que resulta en una taza de café más rica y matizada.
• Mayor intensidad aromática: no hay nada como el olor de los granos de café recién molidos. En el momento en que mueles tu café, el aroma llena el aire, creando una experiencia sensorial que aumenta la anticipación y el disfrute. Esta felicidad aromática es una parte integral del ritual de hacer café, haciendo que todo el proceso sea más gratificante.
• Mejor precio y mayor ahorro: aunque hay que realizar una inversión inicial en un molinillo de café de buena calidad, moler tus propios granos puede ser más económico a largo plazo. Los granos de café enteros a menudo tienen una vida útil más larga en comparación con el café molido, lo que significa menos desperdicio y más ahorros con el tiempo. Además, puedes comprar granos a granel y moler solo lo que necesitas, asegurando la máxima frescura.

¿Qué necesitas para moler café en casa?

Si estás listo para darle a tus tazas de café diarias ese plus de calidad que obtendrás al moler los granos en casa, necesitarás dos cosas: un buen molinillo de café y granos de alta calidad. Por eso, y para ponértelo fácil, desde Escaparate Gastro te recomendamos estos productos.

Molinillo de café eléctrico, Aigostar

Para ofrecerte el mejor molinillo de café a un precio excepcional, nuestro equipo ha probado tres de los molinillos eléctricos más destacados en Amazon. De esa comparativa salió ganador este molinillo de Aigostar, con una fantástica relación calidad-precio. Dispone de un mecanismo sencillo con cuchillas de acero inoxidable e incorpora un pequeño cepillo para facilitar las labores de limpieza. Tiene 60 gramos de capacidad, rinde hasta 12 tazas de café y lo puedes encontrar con un descuento del 40 %.

Café Lavazza Qualità Oro

Para empezar, una sinfonía perfecta con un sabor excepcional: el café en grano natural Lavazza, de intensidad y tueste medios. Es ideal para máquinas de café espresso, y se caracteriza por sus deliciosas notas aromáticas de frutas y flores. Una selección elaborada con café 100% Arábica procedente principalmente de Centro y Sudamérica. Además, el café molido de esta marca es el recomendado por la OCU.

Café en grano natural, Amazon

Este café en grano especialmente seleccionado por Amazon es una mezcla fuerte (55 % Arábica y 45 % Robusta) que hace gala de un aroma intenso, con toques de chocolate negro y especias orientales. Además este café, tostado y envasado en Italia, dispone de la certificación Rainforest Alliance, que garantiza un retorno justo para los agricultores y sus familias. Se presenta en dos paquetes de 500 gramos cada uno.

Café en grano natural Bonka

Paquete de un kilo de café en grano de tueste natural procedente de cultivo sostenible. Ideal para preparar solo o con leche; una vez abierto, se recomienda guardar en un envase hermético.

Café en grano de especialidad, Incapto

Este café de Colombia 100 % Arábica, procedente de la región de Huila, se caracteriza por su fragancia floral, una buena base de cacao y panela, un cuerpo cremoso y un toque cítrico que recuerda al limón. Acidez y dulzor equilibrados. Te sugerimos el envase de un litro, aunque también está disponible en otros tamaños (100 y 500 gramos).

Café en grano de tueste intenso Illy

El café en grano de tueste intenso de Illy está creado con la cominación de nueve variedades de café 100% Arábica con un sabor rico y de cuerpo consistente, con un toque amargo y notas de cacao y frutos secos. Se presenta en una lata de 250 gramos.

Café de grano entero Lavazza Crema e Aroma

Crema e Aroma, de la marca italiana Lavazza, está compuesto por un 70 % de Arábica y un 30 % de Robusta. Se trata de una mezcla de sabor intenso ideal para disfrutar solo, con leche o en otras preparaciones de gran cremosidad como un capuccino o un latte macchiato. Este paquete de un kilo será suficiente para darte muchos momentos de placer culinario.

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*Todos los precios de compra incluidos en este artículo están actualizados a 22 de mayo de 2024.

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