¿Qué es un cuchillo Santoku? Así es el más vendido en Amazon por menos de 40 euros

Entre los recuerdos de infancia más recurrentes está, sin duda, el del afilador, que anunciaba su presencia por las calles de cualquier ciudad haciendo sonar un característico instrumento que responde a los nombres de chiflo, flauta de pan o pito del afilador; un oficio que, de hecho, todavía pervive en algunos lugares. Eso, claro, fue mucho antes de que nuestros hogares (y programas de cocina) se internacionalizaran con utensilios y herramientas de todos los rincones del mundo, del wok al tajín, la vaporera de bambú o unos cuchillos de filo excepcional como los Santoku.

Su nombre significa, literalmente, “tres virtudes”, y hace referencia a su idoneidad tanto para cortar, picar o filetear todo aquello que se ponga enfrente, ya sean verduras, carne o pescado. Se trata de la versión japonesa del tradicional cuchillo de chef, aunque con algunas diferencias: son más ligeros y cortos que estos y presentan una curvatura menor, aunque lo suficiente como para permitir el típico movimiento de “corte de cuna”. Hoy te traemos uno de los cuchillos Santoku mejor valorados en Amazon: el de Imarku.

¿Por qué comprar un Santoku?

La calidad del filo no es el único argumento que justifica una bien ganada popularidad entre los aficionados a la cocina. Hablamos de un cuchillo de acero inoxidable con una excelente relación calidad-precio (además de estar actualmente en oferta) y que, por su polivalencia, es idóneo para cortar cualquier tipo de frutas, verduras, carne o pescado. Tiene una longitud de 18 cm. (las medidas más comunes están entre los 16 y los 18), un grosor de 2,5 mm. y espacios alveolados a lo largo del filo, diseñados para permitir la entrada de aire y que los alimentos no se queden adheridos a su superficie.

El pulido profesional de este cuchillo hace que sea más afilado que otros, y que responda bien incluso “ante los rigores del uso duro en restaurantes”, según sostiene la marca. La tecnología alcanza al diseño de su mango, elaborado con Pakkawood (madera de Pakka y resina), un compuesto resistente al calor y a la humedad que le otorga una mayor resistencia. “Un 10 redondo a este cuchillo (…). Son precisos, cortan todo, no se desafilan y la calidad del mango es genial”, afirma una compradora en Amazon. Este producto acumula más de 18.700 valoraciones en Amazon, y tiene una media de valoraciones de 4,6 sobre 5.

Otra de las ventajas añadidas de este cuchillo es que, al estar diseñado con una anchura mayor que la media, permite usarlo como paleta para transferir el alimento que se haya terminado de procesar. Y, si estás pensando en regalárselo a alguien, no viene de más recordar que este cuchillo se envía en una elegante caja negra de gran calidad.

Recuerda: el mantenimiento es importante

En cualquier caso, disfrutar de una durabilidad máxima pasa también por seguir las pautas recomendadas para un mantenimiento óptimo. Entre ellas, como recuerda la web Tecnófilo:

• Para lavarlo, utiliza una esponja en vez de estropajos, para no arañarlo ni deteriorarlo.
• Asegúrate de secarlo completamente.
• No lo uses para cortar sobre superficies duras como el mármol o el acero. Trata de hacerlo sobre una tabla de corte más blanda.
• Guárdalo en un estuche o un lugar en el que no se produzcan choques, para evitar que su hoja se roce con otros cuchillos o utensilios que la puedan arañar.
• Mantenlo afilado.
• ¡Disfruta!

*Todos los precios de compra incluidos en este artículo están actualizados a 3 de noviembre de 2023.

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