Ocho afiladores de cuchillos profesionales para mantenerlos siempre perfectos
Afiladores de cuchillos manuales, eléctricos, chairas y piedras afiladoras con los que pulir la hoja de nuestros cuchillos y conservarlos como el primer día. A la venta en la web de Lecuine
Trabajar con los utensilios de cocina en las mejores condiciones es sinónimo de seguridad y buen hacer en un lugar tan importante como la cocina. De entre todo el menaje de cocina que nos podemos encontrar dentro de ella, los cuchillos son uno de los accesorios que más utilizamos a diario. Los hay de todo tipo y tamaños, pero todos ellos necesitan de unos cuidados específicos para mantenerse como el primer día. Para ello, nada mejor que hacernos con unos buenos afiladores de cuchillos como los que destacamos.
Cada uno de estos productos se pueden encontrar en la web especializada de Lecuine (además de otros muchos a los que puedes acceder desde este enlace) entre los que se encuentran: afiladores de cuchillo de cerámica, chairas, afiladores de cuchillos eléctricos, afiladores con piedra y otros tantos, algunos de ellos con descuento. Y si nunca has tenido un accesorio de este tipo, no te preocupes. A lo largo del artículo te vamos a dar una serie de consejos para que puedas usarlos de manera adecuada desde el primer uso.
Chaira redonda de 26 centímetros, de Wüsthof
Uno de los métodos más simples para alargar la vida útil de los cuchillos de la cocina es hacernos con una chaira como la de la imagen. Pertenece a la serie Classic de la firma alemana y sirve para afilar cuchillos de hoja menor de 26 cm, es robusta y resistente a la corrosión, y tiene una garantía de dos años. Con él podrás eliminar las pequeñas imperfecciones que hayan quedado en la hoja en cortes anteriores.
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¿Cómo utilizar la chaira para afilar cuchillos en casa?
1. La situamos con la punta hacia abajo en una superficie plana.
2. Si eres diestro sujeta la chaira desde el mango con tu mano izquierda y el cuchillo con la derecha.
3. Con el filo del cuchillo hacia abajo, lo apoyaremos sobre el cuerpo de la chaira en un ángulo de 20 grados.
4. Realizaremos entre cinco y diez movimientos en un movimiento de arco cambiando las caras de la hoja del cuchillo en cada pasada.
Afilador de cuchillos en forma de V Duo Luxus, de Wüsthof
Esta otra opción de afilador está indicado para aquellas personas que no se adaptan a las piedras de afilar habituales, ya que su diseño permite una sujeción perfecta gracias a su pata de apoyo. Con recubrimiento de diamante, dispone de mango ergonómico con capa interior y de dos tipos de ángulos: uno de tungsteno para cuchillos muy desafilados y, el segundo, de cerámica, para tareas de mantenimiento.
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Afilador de cuchillos AnySharp Pro
Con un acabado en metal cepillado, este otro producto equipa una base con ventosa que aporta un extra de seguridad mientras trabajamos con él. Es un afilador de diseño compacto que nos servirá para trabajar con cualquier cuchillo de acero inoxidable, ya sean de filo liso o serrado. Puede ser usado tanto en personas diestras como zurdas y cuenta con dos piedras de cerámica en su interior y un ángulo de filo de la hoja de 20 grados.
Sistema de afilado profesional Horl de diamante, de Horl
Fabricado en madera de roble y con certificado ecológico, consta de dos piedras de afilar situadas en ambos extremos: una de diamante con grano fino para el afilado (de 0,001 mm), capaz de trabajar con las hojas de acero más delicadas; y otra de acero inoxidable, para terminar de alisar la hoja y eliminar los restos de afilado.
Además, es un accesorio que permite afilar en dos ángulos diferentes, de 15 y 20 grados, respectivamente. El primero resulta perfecto para cuchillos de diseño tradicional con los que picar, trocear verduras o cortar carne. Y, el segundo, para aquellos que usemos para filetear piezas de pescado o hacer cortes más precisos.
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¿Cómo utilizar el afilador de piedra de diamante Horl?
1. Al usar por primera vez el afilador Horl, es importante dedicar unos minutos del proceso de afilado a colocar el ángulo de filo correcto. Sobre todo, en el caso de que los cuchillos hayan perdido totalmente el filo o se encuentren en mal estado.
2. Durante los primeros usos, puedes notar que la piedra de diamante suelta algún tipo de impureza. Es algo normal en las primeras pasadas hasta que la superficie quede suave y homogénea.
Afilador universal eléctrico, de Kyocera
Este afilador dispone de una garantía de dos años, es válido para mantener en un estado óptimo cuchillos cerámicos y de acero. Con un peso inferior a los 500 gramos, los ángulos de afilado se colocan solos mediantes una guías interiores que regulan la presión a la que se somete la hoja del cuchillo contra el afilador. Dispone de dos muelas de diamante, fina y gruesa, para un afilado y acabado óptimos. Funciona con dos pilas tipo AA.
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Afilador eléctrico Kai
Este otro afilador eléctrico (mediante cable de red) incorpora dos pares de piedras afiladoras de cerámica en los que se pueden llevar a cabo dos operaciones simultáneamente. Dispone de dos años de garantía, una carcasa para guardarse de forma correcta y una funda que protege la afiladora contra la suciedad.
Piedra afiladora con depósito de agua, de Kai
Este modelo de piedra de afilar posee un grano combinado grueso (para hojas cuyo filo está gastado) y fino (para pulir el afilado). Su depósito de agua permite humedecer la hoja durante todo el proceso y es ideal para aquellas personas que se consideren principiantes en las tareas de afilado. Sus medidas son pequeñas: 17,5 x 6 x 3 centímetros. El accesorio ofrece una excelente calidad-precio.
Completo set de piedra afiladora Wüsthof
Un set con soporte antideslizante y una piedra afiladora cuya misión es restablecer la forma en la hoja de nuestros cuchillos con el mínimo esfuerzo. Con unas dimensiones de 20 x 6 x 3 cm, dispone de dos piedras granuladas: una para corregir imperfecciones y, la segunda, con el objetivo de terminar de afinar y sacarle el filo adecuado a los útiles de trabajo.
*Todos los precios de compra incluidos en este artículo están actualizados a 14 de septiembre de 2021.
