Los mejores afiladores de cuchillos para uso doméstico

Este es el mejor afilador de cuchillos

Es el de la marca Lantana, el único que cuenta con tres opciones de afilado y un mango ergonómico que facilita mucho su uso.

De seguro tu madre o tu abuela te habrán dicho más de una vez que hay más peligro de cortarse con un cuchillo desafilado que con uno que lo está. Y, sí, claro que te generó duda. ¿Cómo es posible? Lo cierto es que es así. Al cortar con cuchillos romos hacemos más fuerza y ejercemos menos control por lo que la posibilidad de que se nos escape y nos corte es mayor. Y ya no solo se trata de evitar tener las manos como el mejor amigo de Eduardo Manostijeras, sino de que tus cuchillos de casa hagan lo que deben hacer: cortar y cortar bien.

¿Cuál es la mejor forma de afilar un cuchillo?

Hay varias maneras de afilar cuchillos. Los profesionales de la cocina, con sus herramientas de elaboración casi artesanal y precios de tesoro, prefieren hacerlo con afiladores de piedra (lingotes de cerámica o carburo de silicio que se humedecen y sobre los que se desliza la hoja). Este método se utiliza desde la antigüedad, aunque es cierto que se ha modernizado un poco.

También está la varilla de acero bruñido, por la que se pasa el cuchillo o los que funcionan con electricidad. Pero es la cuarta de la que venimos a hablar: los afiladores manuales automáticos en forma de “v”. Esta práctica herramienta, en la que el cuchillo se introduce en la ranura de la “v” y se desliza, sirve para afilar, en solo de tres a cinco pasadas, la hoja de tus utensilios con el mínimo esfuerzo.

Existen varios modelos de afiladores de cuchillos, nosotros probamos de dos tipos: los compactos, que se adhieren a la mesa para asegurarlos, y los de mano, que se apoyan sobre la superficie y cuentan con un mango para asegurar su estabilidad durante el proceso.

Afilador de cuchillo inteligente de Lantana

Por qué lo recomendamos: de todos los de la comparativa es el único que ofrece un mango ergonómico y tres opciones de afilado. Cada par de rodillos que conforman las tres “v” están elaborados con material diferente: granos de diamante, carbono de tungsteno y piedra ceramizada.

El mango, ergonómico y recubierto en goma, hace que cogerlo y mantener el control al utilizarlo sea muy fácil y cómodo. De los cuatro que probamos es el que mejor afila. Al ser más pesado, 185 gramos, se siente más sólido durante el uso y hay menos riesgo de que se mueva. Está en el puesto número 2 de los más vendidos en Amazon.

Sus puntos débiles: su marca es bastante menos conocida que la del modelo a continuación, pero eso no disminuye su calidad. El tamaño un poco más grande puede hacerlo más incómodo de guardar, aunque poco, y no se puede lavar en lavavajillas. Al tener el exterior de goma puede ser susceptible al calor.

Afilador profesional de Arcos

Por qué lo recomendamos: este tipo de afilador es cómodo de utilizar, al contar con un mango de agarre que permite mantenerlo fijo y controlado. Este modelo tiene dos opciones de afilado, para cuchillos más finos o más gruesos, elaborados en cerámica y carbono. Es muy ligero, no llega a los 150 gramos, y de tamaño fácil de manejar y almacenar (unos 23,60 centímetros de largo).

Es de plástico duro y parece resistente. Se puede lavar en lavavajillas y resiste altas temperaturas. Es el número 1 más vendido en Amazon.

Sus puntos débiles: solo ofrece dos opciones de afilado, su mango no es ergonómico y al ser de un plástico duro puede ser incómodo de utilizar y al ser compacto puede resultar más difícil de utilizar con cuchillos grandes.

Afilador de AnySharp

Por qué lo recomendamos: este tipo de afilador de cuchillos es tan pequeño que se puede guardar en cualquier parte. Funciona con una palanca que, al bajarse, activa una ventosa en la parte inferior adhiriendo el aparato a la superficie plana para poder deslizar el cuchillo sin que se mueva.

Su sistema está elaborado con carburo de tungseno y permite afilar con una sola mano. Además, un borde sólido pero más suave que el metal, evita que al pasar toda la hoja el cuchillo quede expuesto cerca de la mano. Su ventosa permite pegarlo en cualquier parte y despegarlo sin problema.

Sus puntos débiles: tiene una sola opción de afilado, para cuchillos finos, y aunque su ventosa sea resistente, afilar con una sola mano resulta incómodo y da sensación de inseguridad. Lavarlo es también un poco complicado al ser tan pequeño. Es poco económico en comparación con los otros modelos que ofrecen más posibilidades por casi el mismo precio.

Afilador de cuchillo y tijeras de Sharpal

Por qué lo recomendamos: es el único de la comparativa con el que se pueden afilar también tijeras y cuenta con dos opciones para cuchillos, de carbono y de cerámica. Es ligero y pequeño y funciona con el mismo sistema de ventosa que el modelo anterior, aunque en este caso no ofrece la protección del filo, por lo que tiene sus mismos beneficios.

Sus puntos débiles: al momento de utilizarlo se despegó dos veces de la superficie, lo que es un riesgo, más siendo tan pequeño y dejando tanta superficie del cuchillo expuesta a la mano. Sus materiales parecen endebles. Es bastante caro para los resultados que ofrece.

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*Todos los precios de compra incluidos en este artículo están actualizados a 28 de agosto de 2024.

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