Castelo de Medina Vendimia Seleccionada 2014, un alarde aromático

Ya el edificio de la bodega es toda una declaración de principios: ladrillo caravista, piedra, forja y madera, pura arquitectura tradicional castellana. Así, en Castelo de Medina se ajustan gustosos a los principios vitivinícolas de la zona, pero sin renunciar a la necesaria actualización de las técnicas enológicas. Loable empeño.

En este caso trabajan con uvas de verdejo procedentes de viñedos propios, a casi 800 metros de altitud, en terrenos de arcillas calcáreas, cubiertos de arenas, guijarros y cantos rodados. Tras una rigurosa vendimia manual, y una vez fermentado a baja temperatura, se deja madurar durante tres meses en barricas de roble francés y otros tres meses en depósitos de acero inoxidable junto a sus lías.

Una aportación decisiva para que el blanco sea capaz de ofrecer un verdadero alarde aromático, donde frescura y carácter se expresan mediante una frutosidad madura, de elegantes adornos florales, con el sugerente paisaje de hierbas balsámicas, notas de panadería y la lejana resonancia de las especias tostadas. Luego, en boca, la variedad se refleja en un gusto largo, persistente, con un final levemente amargo que realza su tipicidad.