Sereno equilibrio
Martín Códax Vindel 2012 es un vino blanco que evoca aromas de fruta blanca y carnosa
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Viñas viejas de la noble albariño, cultivadas en la parcela Agro de Tremoedo, donde las cepas se yerguen en tupido emparrado que aprisiona la luz con su frondosa filigrana verde; vendimia manual, cuidada con mimo y tratada con delicadeza; selección rigurosa de las mejores uvas, sanas, maduras hasta el límite, enteras; criomaceración para extraer los aromas reacios a manifestarse; fermentación parte en acero inoxidable y parte en barrica nueva de roble francés, con batonage durante cuatro meses y posterior reposo del vino un año en depósito para ganar complejidad y textura aterciopelada.
MARTÍN CÓDAX
- Bodegas Martín Códax.
- Vilariño-Cambados (Pontevedra).
- Teléfono: 986 52 60 40.
- Web: www.martincodax.com.
- DO: Rías Baixas.
- Tipo: blanco crianza en depósito, 13%.
- Cepas: albariño.
- Precio: 30euros.
- Puntuación: 9,8/10.
Y la música del trovador Martín Códax, recogida en el pergamino Vindel que da nombre al vino, con sus maravillosas siete cantigas como inspiración y reto. Tales son los parámetros vitivinícolas, conceptuales y artísticos con que se elabora este prodigio enológico, lo último de la dinámica cooperativa de Rías Baixas.
Un blanco donde el juego y la fantasía son evocados por los aromas de fruta blanca, carnosa, por la frescura y vitalidad de notas ácidas, por el registro liviano de hierbas y flores, por la cadencia melódica de las especias, mezcla de nostalgia e ingenio. Las sinestesias olfativas se expanden en el paladar goloso, sedoso, glicérico, de sereno equilibrio, que nos invita a soñar con el mundo sonoro de inmortales las cantigas de amigo.
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