Menú 100% boliviano

Coral Ayoroa está cargo del proyecto de educación en el restaurante y las escuelas Manq'a (comida, en aimara). Ella es una de las personas de confianza de Meyer en Bolivia.

Una de las 12 escuelas Manq'a fundadas por Meyer para formar a jóvenes de origen humilde de los barrios más deprimidos de la ciudad de La Paz.

A los centros de formación gastronómica Manq'a acuden un centenar de alumnos. Los mejores, acabarántrabajando en los fogones del afamado Gustu.

El Gustu, localizado en uno de los barrios más exclusivos de La Paz, sirve 100% productos bolivianos.

El restaurante Gustu abrió en 2013 en La Paz bajo la dirección de la chef danesa Kamilla Seidler (a la derecha) y en tan sólo un año se convirtió en el mejor restaurante del país

María Teresa Chambi, de 22 años, hizo toda su formación en Manq'a y ahora trabaja preparando pescados bajo la supervisión de Kamilla Seidler, jefa de cocina de Gustu y nombrada mejor chef mujer de América Latina en 2016.