Una cena de lujo bajo el agua

La revolución gastronómica no tiene freno. Cada día surgen propuestas para atraer a comensales ávidos de nuevas experiencias. En The Pearl, un restaurante ubicado en Bruselas (Bélgica), las comidas se sirven en una burbuja, dentro de una piscina y a cinco metros de profundidad. Para acceder a la esfera, convenientemente climatizada, los clientes deben ponerse bañador, una bombona de oxígeno y bajar buceando. Los camareros les sirven un menú de 99 euros en botes cerrados herméticamente en el que no faltan una ensalada de langosta, foie o champán.

"Creé esta piscina hace 12 años; siempre he sido un entusiasta del buceo, desde que era un adolescente", cuenta su creador, John Beernaerts. "Quería hacer posible que cualquiera aprendiera a bucear en condiciones ideales. Es como volver a un estado fetal. El cliente puede hablar, discutir, e intercambiar opiniones, pero todo esto en una atmósfera amortiguada que se parece a nuestros primeros días", explica Beernaerts. La esfera de dos metros de ancho se parece a una pelota de golf con ventanas y puede acomodar hasta cuatro personas. Los clientes que nunca hayan buceado pueden tomar una lección introductoria antes de su comida.