Las huevas de caracol son el nuevo caviar. Un producto ‘gourmet’ que una compañía de la provincia de Málaga vende a 1.600 euros el kilo.
La granja donde se crían está en Villanueva
del Trabuco (Málaga).Juan MillásLos vasos donde los caracoles entierran las huevas. Juan MillásLa mayor parte del tiempo, los caracoles viven en una granja en el campo. Juan MillásLas Perlas Blancas de Andalucía se venden
a 1.600 euros el kilo. Juan MillásRaquel Conejo recoge las puestas de sus caracoles todos los días.Juan MillásBajo la lupa, la malagueña escoge las mejores huevas.
Juan MillásLos ejemplares de la granja de Conejo son de la especie 'Helix aspersa', el caracol común de jardín.
Juan Millás
