Espumosos

Recaredo Terrers 2010

Recaredo Mata. Cava. Gran reserva brut nature, 12,5%. Variedades: macabeo y xarel·lo. Precio: 20 euros. Puntuación: 9,3/10.

Excelente muestra del mejor cava artesano tradicional. Fina burbuja persistente. Nariz elegante y compleja, con notas de fruta madura, flor y hierbas aromáticas sobre un fondo de roble. Cremoso, fresco y largo.• Ahumados, mousse de mariscos.

lola beltrán

Louis Roederer

Brut Vintage 2008Champagne Louis Roederer. Champagne. Espumoso natural brut, 12%. Cepas: chardonnay y pinot noir. Precio: 72 euros. Puntuación: 9,7/10.

Burbujas finas, de tenue efervescencia y larga persistencia. Delicados aromas a fruta madura, notas de flor seca, brioche, hierbas secas y miel. Expresivo, fresco y goloso, de elegante complejidad y refinado final. • Mariscos crudos o en salsas ligeras.

lola beltrán

Juvé & Camps

Gran Reserva 2011Juvé & Camps. Cava. Gran reserva brut, 12%. Cepas: macabeo, parellada, xarel·lo y chardonnay. Precio: 30 euros. Puntuación: 9,4/10.

Fina burbuja que introduce al encanto de la fruta y la frescura del paladar, casi graso. Extraordinario buqué de larga crianza, con recuerdos de bollería, hongos y frutos secos. Entrada sabrosa y final largo.• Salmón ahumado, mariscos.

lola beltrán

Codorníu Reina Cristina 2014

Codorníu. www.codorniu.com. Cava. Reserva brut, 12%. Cepas: pinot noir. Precio: 20 euros. Puntuación: 9,4/10.

Un pinot noir de perlage continuo, corona persistente y una festiva nariz a fruta carnosa, cítricos y flores. Boca chispeante, ligeramente golosa, de tacto cremoso, paso ligero y paladar de gran finura y equilibrio.• Aperitivos, ensaladas frescas.

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