Una cena de gala reúne a los 300 invitados más selectos en el último acto oficial antes de la boda

Los Reyes ofrecen esta noche en el Palacio de El Pardo una cena de gala para 330 de los 1.400 invitados a la boda de su hijo, el Príncipe Felipe, y Letizia Ortiz. Tras el aperitivo, que ha tenido lugar en el Patio de los Austrias, se ha servido una cena en el Patio de los Borbones preparada por los cocineros Ferran Adrià y Juan Mari Arzak.

Los Reyes han llegado a El Pardo a las 19.40, unos minutos después que los padres de la novia, Jesus Ortiz y Paloma Rocasolano. Esta cena es el último gran acto oficial antes de la boda. No todos los invitados al enlace lo están al acto de esta noche. El selecto grupo incluye a las familias reales de otros países, algunos jefes de Estado, invitados de especial relevancia y a los familiares y allegados más próximos de ambos contrayentes.

Para realzar la ocasión los patios del palacio se han adornado con tapices de los siglos XVI al XVIII y reposteros con los escudos de distintos reyes españoles, entre ellos el del primer Borbón, Felipe V. Las mantelerías, la cristalería y la cubertería son también de Patrimonio Nacional, mientras que la vajilla es del Casino de Madrid, por la complejidad de algunos de los platos que requieren piezas muy específicas.

La Casa Real ha escogido para agasajar a los asistentes un menú compuesto por platos de las 17 comunidades autónomas preparado por los dos cocineros españoles con mayor proyección internacional: el vasco Juan Mari Arzak y el catalán Ferran Adrià. El aperitivo, elaborado por cocineros mencionados, en colaboración con Paco Roncero, ha incluído exquisiteces como piruletas de pistacho, crocante de maíz con guacamoles, fardos de calamar con vinagreta en su propia tinta o el bocadillo hueco de jamón ibérico.

Tres platos, postre y vinos selectos

La cena está compuesta por tres platos. En primer lugar los invitados degustarán yemas de espárragos blancos de Tudela con trufa de verano y su sopa. El segundo plato está compuesto de rape con habitas a la menta, ravioli ibérico de tomate y vinagre de Jérez. El tercero es pechuga de pato en escabeche ligero al vino tinto, con puré de limón.

El postre está hecho con chocolate, coco, frutos rojos con sorbete de cítricos. Los vinos y el resto de las bebidas del aperitivo y los postres han sido escogidos personalmente por el Príncipe Felipe. Los invitados pueden degustar un vino Clarión Viñas del Vero (Somontano Aragón), un vino blanco de Milmanda Torres (Cuenca de Barberá), un vino blanco Chivite colección 125 (Denominación de Origen Navarra), un tinto Matarromera (Ribera del Duero) y un vino M.R.Moscatel (Denominación de Origen de Málaga).

Éste es el único acto de celebración previo al enlace después de que se suspendiera, por deseo de los novios, el espectáculo programado por el Ayuntamiento para el pasado lunes en la Plaza de Oriente. El dinero presupuestado para este acto se ha invertido en el monumento a las víctimas de los atentados del 11-M.