Adrià muestra en San Sebastián la evolución de la cocina
La firma francesa De Dietrich y el chef catalán Ferran Adrià se han dado la mano para mostrar al público dos desarrollos parejos: el de los electrodomésticos y el de la cocina. De esa colaboración nace Evolución, una exposición itinerante que, tras pasar por Madrid y Barcelona, permanecerá ahora hasta el próximo 31 de octubre en San Sebastián (Avenida de Navarra, 40).
En un local que se ha bautizado para la ocasión como De Dietrich Gallery, la muestra arranca con un recorrido por los diseños de esta empresa, surgida hace más de tres siglos en la región francesa de Alsacia. El público podrá ver desde una estufa parisina de 1900 hasta los modelos de cocina más innovadores.
A continuación, y bajo el epígrafe De la naturaleza a la mesa pasando por la cocina de El Bulli, Adrià explica a través de un panel y un vídeo las diferentes técnicas de manipulación y transformación que se pueden aplicar a un producto, en este caso, un espárrago.
Por último, el visitante podrá adentrarse en la cocina de Adrià. Una grabación de apenas cinco minutos resume tres horas de trabajo, un servicio completo, en sus fogones.
La exposición se completa con charlas de distintos cocineros, como Andoni Luis Aduriz, Daniel López y Kike Castro.
Tu suscripción se está usando en otro dispositivo
¿Quieres añadir otro usuario a tu suscripción?
Si continúas leyendo en este dispositivo, no se podrá leer en el otro.
FlechaTu suscripción se está usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PAÍS desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripción a la modalidad Premium, así podrás añadir otro usuario. Cada uno accederá con su propia cuenta de email, lo que os permitirá personalizar vuestra experiencia en EL PAÍS.
En el caso de no saber quién está usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contraseña aquí.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrará en tu dispositivo y en el de la otra persona que está usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aquí los términos y condiciones de la suscripción digital.
