¡A por setas!

La regla de oro del buen recolector de setas es no coger ninguna que no se reconozca. Y menos comerla. Este fin de semana hay oportunidad de conocer qué setas crecen en la región y cómo cocinarlas. Una propuesta otoñal que coincide con una feria participativa sobre el agua y con una llamada a los amantes de los patines en el Retiro.

- Excursión micológica. "Es imprescindible llevar una navaja y bolsa de rejilla o cesta de mimbre". En el club A tu Aire advierten de otras dos normas básicas referidas al equipo que deben llevar los recolectores de setas que se apunten a sus paseos micológicos. Una sirve para no arrancarlas de raíz y la otra para dispersar las esporas que facilitarán el futuro crecimiento de más hongos. Estas recomendaciones sobre el material servirán de gran ayuda en la excursión (unos 10 kilómetros) que han organizado tanto para identificar setas como para recogerlas en el entorno del puerto de Navafría.

- Níscalos y senderuelas en la cocina. Nada como cocinar las setas que uno mismo ha recogido para completar la excursión micológica. En este caso son los monitores de El Espíritu del Bosque los que ayudan a sacar el máximo partido culinario a través de un taller de cocina. El sábado se mostrarán las variedades más apetitosas (níscalos, seta de cardo, senderuelas, boletus, macrolepiotas...), se reconocerán sus diferentes cualidades (aspecto, olor, sabor, textura...), se cocinarán según diversas recetas y se aprenderán diferentes formas de conservación: desecación, congelación, en conserva... Para el domingo queda poner en práctica en el campo todo lo aprendido y llenar la cesta con vistas a futuros guisos.

- La Expo en miniatura. La Feria de la Participación Ambiental, organizada por diversos colectivos en el Centro de Educación Ambiental del Parque de Polvoranca (Leganés), tiene el agua como protagonista de la edición de este otoño. Pasada la Expo de Zaragoza, organizaciones como SEO-Vanellus, Fotopolvoranca o los Hortelanos del Parque montan sus puestos, talleres y juegos para fomentar el ahorro y el cuidado de este recurso natural. Habrá oportunidad de conocer diferentes utensilios que se adaptan a los grifos para alcanzar este fin (perlizadores, reductores de caudal) y participar en juegos como el de la ruleta del agua o el de la erosión, para observar cómo se produce este fenómeno.

- Patines de todos los niveles. La opción más urbana del ocio activo también tiene lugar el domingo y requiere de los patines para poder practicarla. La asociación Madrid Patina organiza para este día en el parque del Retiro una de sus jornadas de puertas abiertas, en las que socios y no socios comparten las clases que imparten de forma habitual. La inscripción, hasta un máximo de 250 personas, está abierta a todas las edades y niveles. Madrid Patina da los siguientes consejos para sacar todo el provecho a la cita deportiva: apuntarse al nivel adecuado, utilizar todas las protecciones (en especial el casco) y acudir en transporte público al Retiro.

Sábado 18 de octubre. Salida a las 9.00 desde Atocha (acera estación de Renfe). También a las 9.15 desde Moncloa y a las 9.30 desde plaza de Castilla. 21 euros (no incluye comida). Información e inscripciones: 915 232 602 / 606 410 917. www.atuaire.es. Sábado 18 y domingo 19. A partir de las 10.30 en El Espíritu del Bosque (carretera M-535, kilómetro 2,4. Santa María de la Alameda). 110 euros. Incluye materiales y almuerzo-degustación de recetas con setas. Información y reservas: 918 908 781, 616 552 735. www.espiritubosque.es. Domingo 19. De 11.00 a 14.00, junto al Centro de Educación Ambiental del Parque Polvoranca, en Leganés. Gratis. Recomendable para familias con niños. Información: 916 484 487. Domingo 19. De 11.00 a 14.00, en el Paseo de Coches de El Retiro. Gratis para todos los niveles. Inscripciones hasta el sábado en www.madridpatina.com.