La Comunidad dispone de más de 10.000 restaurantes con 740.000 plazas
Un estudio de la Cámara de Comercio de Valencia ha determinado exactamente cuántos restaurantes hay en la Comunidad Valenciana: son 10.757 y ofrecen cerca de 740.000 plazas, según el informe, relativo al año 2005. En la provincia de Valencia, el 35,8% de estos establecimientos se encuentra en la capital, que suma 1.534 restaurantes, con Gandia (256) y Cullera (137) en segundo y tercer puesto.
La inmensa mayoría de los restaurantes valencianos, el 99,2%, son de uno o dos tenedores, categoría que acapara el 98,7% de las plazas disponibles. Sólo hay cuatro calificados con cuatro tenedores, tres en Valencia y uno en Xàtiva, y 28 de tres tenedores, 12 de ellos en el cap i casal. La evolución en el número de restaurantes se ha mantenido creciente y estable desde 1988, ya que todos los años ha ido incrementándose entre un 3% y un 6%.
Alicante es la provincia con mayor número de restaurantes, 4.273, el 44,2% del total, por encima de Valencia (39,7%) y de Castellón (16%). Dispone de más de 300.000 plazas y acumula la mitad de los locales de tres, cuatro y cinco tenedores de la Comunidad Valenciana. El territorio autonómico acoge, además, 2.322 cafeterías, 999 en Valencia, 837 en Alicante y 486 en Castellón.
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