Una segoviana, mejor sumiller de España

Una profesional segoviana, Enar Puente Montes, de 41 años, rompió ayer la tradicional preeminencia catalana y masculina y se proclamó mejor sumiller de España en el Campeonato nacional de la especialidad, organizado en Oviedo por la Asociación Española de Sumillers (UAES). El catalán Roger Viusá Bárbara y el riojano Alfredo Cela Escribano se clasificaron segundo y tercero, respectivamente. Durante dos jornadas, 17 profesionales, uno por cada comunidad autónoma, compitieron mediante diversas pruebas, consistentes en catas de vinos, cervezas, cavas, sidras y destilados, amén de cigarros, respuesta a cuestionarios sobre conocimientos profesionales, apertura de vinos espumosos, selección de productos para un almuerzo de gala, corrección de cartas erróneas y decantación de vinos y su servicio al cliente, entre otras. Enar Puente es diplomada por la Cámara de Comercio de Madrid y trabaja en el restaurante El Almacén de Ávila, de La Cueva de San Esteban (Segovia). Juan Muñoz, presidente de UAES, profesional desde hace 35 años y que en 1992 obtuvo el sexto puesto en el campeonato mundial de Río de Janeiro, declaró que estas competiciones sirven para "dignificar la profesión, mejorar el servicio de sala y promocionar los productos de España". A su juicio, un buen profesional ha de reunir cuatro condiciones: "humildad, profesionalidad, sacrificio y estudio". El próximo campeonato mundial, al que concurrirá la nueva campeona española, se celebrará en nuestro país en 2007. Este colectivo cuenta en España con algo más de 3.100 profesionales afiliados y es una de las asociaciones nacionales más numerosas. Asturias fue pionera, con la creación de la primera asociación regional de sumilleres, secundada por Cataluña. Hoy la comunidad catalana cuenta con el colectivo más numeroso, seguida de Asturias, Aragón, Madrid, Castilla y León y Valencia, por este orden.-