La revolución del churro canadiense
En una modesta oficina de las afueras de Toronto, dos empresarios ultiman un plan para revolucionar el mundo de los churros, el alimento español que prácticamente no ha sufrido cambios en los últimos 400 años. Robert Davis y Moses Bendayan, presidente y director de operaciones de Churrísimo, respectivamente, están convencidos de que los churros pueden ser un auténtico boom mundial y desde sus pequeñas oficinas están dispuestos a demostrarlo. En las últimas semanas, Churrísimo ha abierto dos tiendas en el centro de Toronto donde vende el tradicional producto, acompañado por chocolate caliente y zumos naturales, y prepara abrir una decena más de establecimientos en la principal ciudad canadiense. Es sólo el principio. Los planes de Davis y Bendayan pasan por abrir múltiples tiendas en todo Canadá para pasar después a Estados Unidos e incluso España. "¿Sabes cuál es el tercer producto que más se consume en Disneylandia en California? Churros. Primero son perritos calientes, luego patatas fritas, pero se venden 2,5 millones de churros al año", explica emocionado Davis. Hasta hace poco, Davis no tuvo demasiado contacto con la cultura española o latina más allá de alguna que otra vacación en algún punto turístico del Caribe. Pero desde que Bendayan -canadiense de origen sefardí-venezolano- le presentó la idea de abrir una cadena de tiendas de churros en Canadá, Davis ha descubierto un nuevo mundo que disfruta con total pasión. Antes de poner en marcha la idea de Churrísimo, los dos visitaron España conociendo "maestros churreros", como los denomina Davis. La prueba de fuego fue el pasado verano durante una feria local. "En 12 días vendimos 100.000 churros. Había colas de 45 minutos para probarlos". Davis y Bendayan están orgullosos de su producto y ya preparan el salto, claro que algo heterodoxo respecto al gusto español: "Lo próximo son salsas para mojar los churros. Mi favorita es la de pimientos rojos asados con crema y también la salsa picante", dice Davis.-
