Los guisos de 'La aldea perdida'

Recuperar los guisos que Armando Palacio Valdés describió en su novela La aldea perdida, de cuya publicación se celebra ahora su centenario, es la intención de la sociedad cultural y gastronómica La Pegarata, que ha organizado un acto de presentación en Pola de Laviana, en cuyo concejo nació y vivió en los siglos XIX y XX el escritor asturiano, autor de obras como Marta y María, La hermana San Sulpicio o La alegría del Capitán Ribot. La empanada de anguilas, las truchas fritas con torreznos o los fayuelos son, junto con la pegarata -un bollo preñado de chacina coronado con huevos cocidos-, algunas de las joyas culinarias que la asociación quiere que se popularicen en los fogones del Alto Nalón, puerta de acceso al parque natural de Redes. José Antonio Ovies, director de TVE en Asturias, será el pregonero de las jornadas, coordinadas por Carlos Cuesta, con la participación de numerosos conocedores de los gastronómicos gustos del autor de conocidas obras del Naturalismo.