El pato 1.000.000 en la Tour d'Argent
El restaurante parisiense La Tour d'Argent celebró ayer el "pato de sangre" que hacía el número 1.000.000 entre los servidos y anotados cuidadosamente desde 1890. La clave del plato resultante reside en un palmípedo de seis semanas, al que se ahoga para que la conservación de la sangre en la carne contribuya al regocijo gastronómico de la clientela de estas instalaciones, que llevan abiertas más de cuatro siglos y que, según sus clientes, gozan de espléndidas vistas sobre la catedral de Nôtre Dame. La especialidad ha sido degustada por Roosevelt, Hirohito, Churchill o Putin, pero también por Grace de Mónaco, Charlie Chaplin, Elisabeth Taylor o Paul McCartney. A punto de pasar el testigo a su hijo André, el actual propietario, Claude Terrail, responsable del último medio siglo, echa de menos en la clientela actual la elegancia de antaño.-
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