MENÚ VETÓN EN TIERRAS ABULENSES...

En cuestión de días las cocinas de los restaurantes de Ávila entrarán en el túnel del tiempo para ofrecer un 'menú vetón' con el que complementar la visita a la exposición Celtas y vetones, que se celebrará entre el 28 de septiembre y el 9 de diciembre. Así, platos con nombres tan sugerentes como fíbula de trucha del Tormes, escudo de arroz con leche, perdiz de Ulaca en pastel, cobra de judías al uso vetón, altar de cordero o de cabrito asado, o chuletón de avileño al hierro, van a presentarse en las mesas de los restaurantes con el propósito de dar a conocer no sólo la historia y el arte de este pueblo celta, sino sus apetencias culinarias, según Avelino Mayoral, vicepresidente de la Asociación Abulense de Empresarios de Hostelería, quien explica cómo el menú vetón propondrá platos de elaboración sencilla centrados en las carnes, sobre todo el cerdo y los derivados del jabalí, las bellotas como parte esencial de la cultura gastronómica vetona, y dulces como el postre de higo al frío. Todo esto podrá degustarse mientras se practica el 'arqueoturismo' en una exposición que ofrecerá por vez primera en nuestro país numerosas piezas celtas y vetonas procedentes de museos de diez países europeos, entre las que destacan el casco de Agris, del Museo de Angulema, o el puñal de Hochdorf, del Landesmuseum Stuttgart, según el comisario de la muestra, el profesor Martín Almagro.-