Carbón hecho a la antigua usanza
El carbón artesanal pasó a la historia, aunque aún quedan quienes saben hacerlo en carboneras, a la vieja usanza, como Patxi Arribillaga y José Sagastibeltza (en la imagen), dos veteranos carboneros que esta semana están mostrando al público la técnica que empleaban para transformar la leña en carbón. Gracias a la semana cultural que ha organizado la ikastola Uzturpe, de Ibarra, han recuperado una antigua costumbre que abandonaron en 1960, fecha aproximada en que desapareció el oficio.
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