Angelita se renueva

Este popular recetario es familiar y entrañable, sobre todo por la arrebatadora personalidad de su autora, la cocinera nacida en La Rioja, pero navarra de adopción, Angelita Alfaro. El nuevo libro, el cuarto de su cosecha, se titula La nueva cocina de Angelita.

Ella misma lo definió de forma vehemente y muy expresiva durante su presentación pública como 'puchericos de amor', reafirmándose en que, 'son las recetas de siempre pero un poquico mas light'.

Bromas aparte, con este nuevo recetario Angelita Alfaro ha planteado una importante renovación evolutiva, sin dejar de lado las esencias culinarias tradicionales y populares que ha conocido desde su niñez y que ahora ha decidido poner al día.

En las 300 recetas que ofrece en la obra se puede encontrar un poco de todo, desde fórmulas ancestrales, hogareñas, navarras o riojanas de pura cepa pasando por pinceladas del acervo culinario vasco hasta, incluso, algunas recetas con cierta sofisticación y modernidad, como pueden ser el lomo al agraz con granadas y arándanos o una ensalada de frutas al moscatel.

Cocina sana, tradicional y atractiva, el trabajo viene avalado por sendos prólogos de Luis Irizar y de Maria José Roselló, conocida especialista en dietética.

- La nueva cocina de Angelita. Angelita Alfaro. Editorial Ttartttalo Argitaletxea, San Sebastián, 2000. Precio: 3.200 pesetas la edición en rústica y 4.200 pesetas en tapa dura.