GAZPACHO DE MELÓN
Trituramos todos los ingredientes, colamos e introducimos en el frigorífico para que esté bien frío antes de servir.Sugerencias. Podemos sustituir el melón por la sandía alternando las proporciones de la receta original.
Además de primer plato, sirve como acompañamiento de otros. Por ejemplo, se utiliza como aliño de una ensalada de frutas en caliente, salsa para un solomillo de cerdo a la plancha, para un guisado de jabalí o, templado, como acompañamiento de una ensalada de bacalao.
Esto a lo que llamamos gazpacho se sirve en un plato sopero y se acompaña como guarnición con un poco de pepino, pescado, unos frutos secos o un poquito de bonito fresco (aliñándolo con vinagre y limón).
Ingredientes: un melón maduro de 1 kilogramo aproximadamente, un vaso de sidra (2 dl), 100 gramos de sandía y dos tomates muy maduros
Tiempo aproximado de elaboración: 5 minutos
Este gazpacho también resulta muy sabroso acompañado con un poco de jugo de coco o licor de coco, pero siempre en cantidad muy moderada. ANDER CALVO
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